なすがまさかの「かば焼き」に⁉甘辛だれ＆山椒でご飯止まらぬ、夏の救世主おかず

なすがまさかの「かば焼き」に⁉甘辛だれ＆山椒でご飯止まらぬ、夏の救世主おかず

今の季節、食べたくなるのはやっぱりなす。そんな夏の王様が、まさかの『かば焼き』に！？

てりてりの甘辛だれをまとった、なすとちくわが想像以上のごちそうに変身。

山椒がかば焼き感を底上げして、こんなのおいしいに決まってる！　この夏、何度もリピートしちゃう一皿です。

『なすのかば焼き』のレシピ

材料（2人分）

なす……2個（約160g）
ちくわ……2本

〈A〉 　
砂糖……小さじ2 　
みりん……小さじ2 　
しょうゆ……小さじ2 　
水……大さじ2

粉山椒……少々
ごま油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
なすはへたを取り、縦に幅1cmの薄切りにする。ちくわは縦半分に切り、内側に縦に1cm間隔の浅い切り目を入れる。〈A〉は混ぜる。

POINT
ちくわの切り込みは、味をしっかりしみ込ませる効果と、そり返りを防ぐ効果の一石二鳥。

（2）焼く
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、なす、ちくわを並べ入れる。フライ返しなどで押しつけ、途中上下を返して3～4分焼く。

（3）煮つめて仕上げる
〈A〉を回しかけ、とろりとするまで煮つめる。器に盛り、粉山椒をふる。

手に入りやすい材料で、想像以上のおいしさ。
ひと口でハマるなすのかば焼き、なすを見かけたら即スタンバイです！

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）