コレ世界一簡単かも…⁉米も具もフライパンで炊く【一発ビビンバ】焼き肉のたれで

韓国料理の王道メニュー、ビビンバ。温かいご飯に炒めた肉やナムルをのせて、混ぜて食べるのがお決まりですが、ご飯、具材と別々に作るのがご飯、具材と別々に作るのがちょっとめんどう……。

そこで今回は、といだ米の上に肉と野菜をそのままのせて、いっぺんに調理ができる〈一発ビビンバ〉をご紹介！

米を炊くのも、具を仕上げるのもぜーんぶ一気に。お焦げもちゃ～んとできちゃいます！ ほぼほったらかしでOKなのに、画期的でおいしすぎる、新たなビビンバをお試しあれ！

『フライパンで一発！ ビビンバ』のレシピ

材料（2～3人分）

米……200ɡ
牛こま切れ肉……150ɡ
にんじん……1/2本（約100ɡ）
大豆もやし……1/2袋（約100ɡ）
万能ねぎの小口切り……1/2束分（約40ɡ）
卵黄……1個分
好みでコチュジャン……適宜

〈下味〉
　焼き肉のたれ……大さじ2
　酒……大さじ1

〈調味液〉
　水……1カップ
　しょうゆ……大さじ1と1/2
　みりん……大さじ1
    コチュジャン……大さじ1
　ごま油……大さじ1/2

下準備

米は洗い、かぶるくらいの水を注いで20～30 分浸水させ、ざるに上げて10 分ほどおく。

作り方

（1）野菜を切り、肉に下味をからめる

にんじんは皮をむき、長さ4㎝の細切りにする。大豆もやしはあればひげ根を取り除き、長いものは半分に折る。牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をからめる。

（2）米をフライパンに投入！

調味液の材料を混ぜる。フライパンに米、調味液を入れて混ぜ合わせ、平らにならす。

（3）具材を並べる

牛肉、大豆もやし、にんじんを、それぞれ2カ所ずつに分けてのせる。炊き上がったら万能ねぎと卵黄をのせるので、中央はあけておいて。

（4）火にかける

フライパンにふたをして強めの中火で3 分加熱する。煮立ったら弱火にし、15 分ほど炊く。中火にして15～20 秒加熱し、お焦げを作る。火を止め、5 分蒸らす。

MEMO

火を止める前に、ふたを開けてフライパンの端からそっとご飯を持ち上げて、お焦げのできぐあいをチェック！　好みの焼き色になるまで追加で加熱してもOKです。

（5）トッピングして、完成！

ふたを取り、フライパンの中央に万能ねぎ、卵黄を順にのせる。全体を混ぜ
合わせて器に盛り、好みでコチュジャンをつけていただく。

肉には焼き肉のたれをからめ、米はコチュジャンベースで調味しながら炊くことで、しっかりと味がしみ込み、満足感たっぷり！
大豆もやしを使えば歯ごたえも風味も残り、おいしさを格上げします。