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「魚のハーブ」の愛称をもつタイムは、香りづけや魚の臭み消しにぴったりのさわやかな香りのハーブ。かわいらしい見た目も、料理に華を添えてくれます。とくに相性がよいのは白身魚。めかじきのほか、あじ、すずき、たら、いかなどともよく合います。包み焼きは、ホイルを閉じたままテーブルに出して、包みを開いたときの香りを楽しんで！
めかじきには塩、こしょうで下味をつけ、白ワイン（または酒）をからめておきます。タイムとのダブル効果で魚の臭み消しは万全！　野菜にも塩、こしょうで下味をつけてから、めかじき、レモン、タイムの順にのせると香りが立ちます。タイムは長さを切りそろえる程度で、茎をつけたまま使います。
「めかじきと野菜のホイル包み焼き」詳しいレシピはこちら＞＞
フレーバーウォーター（オレンジ×ローズマリー×タイム）>>ムール貝の香味野菜とハーブのオードブル＆ミニトマトのファルシー>>

 

スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
すっきりとすがすがしい香りを持つハーブ。魚との相性のよさから「魚のハーブ」と呼ばれることも。また小さくかわいらしい葉の見た目を生かして、料理の仕上げに添えるのもおすすめ。

 

独特のすがすがしい香りのハーブ。加熱しても香りが残り、ローレル、パセリと並んでブーケガルニ（煮込み料理の風味づけに使うハーブの束）には欠かせないハーブです。魚をはじめ、肉、トマト、じゃがいもなどとの相性がよく、煮込みやスープのほか、香草焼きやムニエルなどに使うと香りが生かされます。
16g（目安）　オープン価格
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／澤入美佳　取材・文／高丸昌子　熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）

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