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時間がない、家族が食べてくれない、献立が思いつかない、やる気が出ない……そんなごはん作りのお悩みはまるっと私、およねにご相談あれ。「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、まるっと受け止めて解決レシピをご提案します！ Byおよね
2025.02.22
家族の鍋の好みがばらばら...。「全員のテンションを上げる鍋」ってやっぱりムリ？ （rieko・42歳）
中華生麺……2玉
キャベツ……1/6個（約200g）
もやし……1袋（約250g）
小松菜……2株
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……400g
ピザ用チーズ……100g（お好みの分量でOK）
〈煮汁〉
みそ……大さじ7（約130g）
オイスターソース……大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）、砂糖、しょうがチューブタイプ、にんにくチューブタイプ……各大さじ1
水……6カップ
ごま油
料理・撮影／およね 文／田中祐子
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こんにちは。およねで〜〜〜〜〜す！ て、連載第2回。今回もご質問ありがとうございま〜す！！ いや、意外にこれけっこうむずかしいお題じゃありません！？
夕飯を作る側としては鍋はめっちゃ手軽で、これひとつで献立が完結する超絶魅力的なメニューです。で〜も〜。子どもに「今日のごはんな〜に〜？」ときかれて「今日は鍋だよ」と言ったときのあのテンションダダ下がりな家庭の空気感ね。子どもが小さいときならわりとはっきりと「いやだ〜」とガッカリされがちなのが、鍋。男性陣のなかには、鍋はおかずにならないなんていう人もいますからね。はい、これは鍋あるあるです。おいしいのに！！ 鍋に罪はないのに！！
そこでおよねはどうしているのか！？！？ といいますと。
「今日のごはんな〜に〜？」ときかれたら、「今日はラーメンだよ〜♡♡♡」と答えています。
もうね、魔法の言葉。それはラーメン。老いも若きも魅了するアイテム、それがラーメン。ラーメンを鍋に入れるだけなんだけども、もはやそれを鍋と呼ばずにラーメンと呼ぶだけ。うそ偽りはありませんから！（笑）。 子どもも大人も「わ〜！！ ラーメンだあ」とテンションが爆上がり、お悩みはしっかり解決です。
およね流ラーメン鍋も、もちろん自炊ハードルを地の果てまで下げていくスタイルでやらせてもらってます。鍋の素を使うのもお手軽でとってもいいけれど、ストックがないときでもおうちにある調味料でさっさかさ〜と作れる味つけです。
そしてそして、家族に平和をもたらす肝心要のラーメンは下ゆでなんてめんどうなことはいたしません！ でもそのまま入れると鍋のスープがベチャベチャになっちゃうのは避けたい。そこで、麺が入っている袋に水を入れてもみ洗いしちゃいま〜す。これ、およね流鍋レシピの鉄板ワザです。粉落としのための下ゆでの手間いらずで、おいしいラーメン鍋に仕上がるんですよね。