ゆで鍋いらず！ ワンパン・海鮮スパゲティ【オレペの中の人・宮川のうちごはんレシピ】

この一年半ほどの情勢に加え、高齢になったことで、外食の機会がなくなった両親。そのため、実家に帰ったときは、普段食卓にのぼらないような、お店風の料理を作るようにしています。レシピを考えるのは楽しいものの、良いアイディアが浮かばずに、悩むことも。そんなときは両親に「食べたいもの募集中」とメールを送り、ヒントをもらうようにしています。

先日の父からのリクエストは「イタリアンの海鮮スパゲティ」。「この前も『いかナポリタン』を作ったなぁ」と思いながら（父は新潟県の日本海に面した町で生まれ育ったので、魚介類が大の好物。加えて、私と同様に無類の「麺食い」です）、シーフードミックスや、野菜、トマト缶などを買って実家へ。

いつものように、具を炒めてソースを作って、別鍋でスパゲティをゆでて、と思っていたところ、母が私の「お持ち帰り用総菜」を製作中（本当にありがたいです）で、コンロが一口しか空いていないという事態に。そこで急遽、フライパンひとつでできる、「ワンパン・スパゲティ」の手法を取ることに。

この作り方は、ゆで鍋いらずでできる手軽さに加え、フライパンごと食卓に出すことであつあつが楽しめることがポイント。さらに、スパゲティのでんぷん質でソースにほどよいとろみがついて、味がしっかりとからむというメリットもあり！　具だくさんで、魚介のうまみがしっかりとしみこんだスパゲティに、父も「おお、こりゃ豪華だねぇ。レストランみたいだなぁ」と喜んで食べてくれました。

今回のレシピの応用で、パリッとするまで火を通し、「おこげ」を作ればパエリア風に。スパゲティをショートパスタに変え、チーズをのせて蒸し焼きにすればグラタン風にもなります。アレンジがいろいろと広がるので、また連載の中で、披露できたらと思います。