じつは函館名物だった！「いかナポリタン」【オレペの中の人・宮川のうちごはんレシピ】

私担当の回で、何度か登場している父。ここ数年、年齢とともに体調を崩すことが増え、先日も十日ほどの入院ののち、無事に帰宅。

病院食続きだったので「まず何が食べたい？」と尋ねたところ、「いかが入ったスパゲティ。味はナポリタンみたいなの」とのリクエスト。父（と私）の「いか好き」は、以前「塩辛のガーリックバタースパゲティ」の回でお話した通り。入院中、いかが恋しくなっていたようです。

いかを使ったナポリタンは、じつは北海道・函館市のご当地グルメの新顔として、数年前に登場したメニュー。函館を代表する食材「いか」と、大人から子どもまで人気の「ナポリタン」を合わせたオリジナル料理で函館を盛り上げよう！　と地元の飲食店が集い、「函館イカナポリタンの会」が発足したのだそう。

数年前の、「函館のいかそうめん食べ放題の朝食付きのホテルに泊まりながら、活きいかを食べに朝市に繰り出す旅」のときの道中、このいかナポリタンののぼりを立てたお店を発見。「さすが函館！」と気になりつつ、残念ながらその時は食べられずに帰京。

のちに調べたところ、「函館イカナポリタンの会」はイタリアンレストランや洋食屋さんをはじめ、カフェやバーからそば屋さんまで、さまざまなメンバーから構成され、お店ごとに工夫を凝らした「いかナポリタン」を提供しているとのこと。ケチャップにいかすみを加えた真っ黒のもの、上にいかの姿焼きがどーんと乗ったもの、そばのつゆを合わせた和風テイストのものなど、メニューを見ているだけでワクワク。

父のリクエストはまさに、この函館名物！ということで、私のオリジナルの一品を考案してみました。「函館イカナポリタン」を名のる条件は「いかを入れる」「ナポリタンの味である」、そしてもう一つ「地場野菜を使う」こと。そこで野菜は、地元の畑のパプリカをメインに、玉ねぎ、マッシュルームなどを合わせることに。

ナポリタンの味の決め手はトマトケチャップですが、さらにフレッシュトマト、トマトピューレを入れて、「トマトの三位一体作戦」に。さらに「いか焼きそば」をイメージして中濃ソースをプラスしたところ、いかによく合う味になり、大成功！　父も「うん、そうそう、これだ。うまい」と喜んで食べてくれました。情勢が落ち着いて、また旅行ができるようになったら、父と一緒に、本場の「いかナポリタン」を食べに函館に行けたら、と願っています。