いろんなパンケーキを食べ比べてみよう！【大豆粉パンケーキ開発物語第２話】

2014.08.19

きな粉のトップメーカー・みたけ食品工業さんといっしょに
「大豆粉のパンケーキミックス」を開発することになったまめ部。

アンケートをとったり市場調査を行って話し合いを重ね、
私たちが作りたいパンケーキ商品のコンセプトが決まりました！

それは、「家族に食べさせたい」パンケーキ。

おいしいのは当然として、安心・安全であること、
手軽に作れること、さらには体にいいのがうれしい！
……私たち、欲ばりなんです。

ということで、そんなパンケーキを目指して、今日は楽しい試食会です。
国内外問わず、人気の20商品ほどを試食してみました。

卵と牛乳を加えるものがほとんどでしたが、なかには卵と水で作れるものも。
ボールに生地を作った時点で、色・香り・粘度がさまざまなことに驚きます。

ホットプレートで、同じ温度・時間で焼いてみると、焼き色の付き方も
またさまざまでした。

パッケージとともに、テーブルに並べて試食スタート！
食べたら、隣の用紙に感想を書いていくスタイルにしました。

香り、味、食感……どれひとつとして同じものはなく
人気スターたちの個性の豊かさに、本当に驚きました！

でも、いろんな味を食べ比べてみたことで、
甘さはこれくらいがいい、ふわっとした食感が大切、
もちっとするのも魅力的、人工的な香りは無くていい……などなど
私たちが目指したいパンケーキの味が、だんだん見えて来ましたよ！

みんなのイメージが一致して、大きく一歩前進した気がします。

では、また来週！

【大豆粉パンケーキ開発物語】
第１話　大豆粉のパンケーキミックスを作ろう！（2014/8/12）
第２話　いろんなパンケーキを食べ比べてみよう！（2014/8/19）
第３話　試作品ができました！（2014/8/26）
第４話　ついに完成、発売開始されました！（2014/9/2）