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みかんの「大阪むき」「和歌山むき」知ってる？【高速でみかんの皮をむく方法】 ‌

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みかんの「大阪むき」「和歌山むき」知ってる？【高速でみかんの皮をむく方法】 ‌

2024.01.17

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素手でむけばすぐ食べられる手軽さもみかんの魅力。ところでみなさんはいつも、どうやって皮をむいていますか？　へたの反対側（おしり側）からペリペリと放射線状にむくのが一般的ではないでしょうか。

みかんの産地・和歌山県では、「和歌山むき」と言われる独特のむき方があるのを知っていましたか？　「有田むき」とも言われ、みかんの産地では知らない人がいないメジャーなむき方なんだそう。この方法なら、あっという間に皮がむけちゃうんです！

【和歌山むき】のむき方

（1）へたのついている方を下にして、皮ごと半分に割ります。大ぶりの場合は少しもむといいみたいです。

（2）さらに半分に割って4分割に。身を1/4ずつ皮からはがして食べます。

むき終わりの皮はこんな感じ。最初に皮ごと半分に割るときは少し勇気がいるものの、確かにペリペリむくよりも、断然早くむける！　しかも指や爪が汚れないのもポイント。

さらに、「和歌山むき」に対抗して（？）、早くむけるとウワサの「大阪むき」も紹介します。

【大阪むき】のむき方

（1）みかんの皮を細長くぐるりとむき、一周する手前で止めます。

（2）両側を開くようにしてむきます。

象の鼻のように細長くむけたら成功！　この方法もかなり早くむけました！　

目からウロコの「みかんの皮のむき方」、どちらが早くむけるか、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

教えてくれたのは……

泉谷昇さん

セレクトショップ「愛媛の食卓」店主。愛媛県だけでも40 種類以上栽培されているかんきつ類の味の違いを楽しむため、「みかんソムリエ」の資格を考案。

亀崎智子さん

管理栄養士。野菜や果物の生産、流通、栄養や調理法などについての資格「野菜ソムリエ」を保有している。みかんにまつわる知識も豊富。

監修／泉谷昇　亀崎智子　撮影／sono〈bean〉　文／太田順子

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#地元の暮らし

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