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みかんが簡単に甘くなる裏ワザ＆甘いみかんを一発で見分ける方法、教えます！

2024.01.11

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今回は、冬の定番フルーツ〈みかん〉をもっとおいしく食べるコツを紹介します！

■みかんを甘くする方法は3つ！

「買ってきたみかんがすっぱい！」なんてことありますよね。手間もお金もかからずに簡単に甘くする方法があるんです！

その①　みかんをやさしくもむ

いちばん手っ取り早い方法が、食べる前にみかんをモミモミすること。みかんをもむと細胞が壊れ、その修復にクエン酸（＝かんきつ類に含まれる酸味成分）が消費されるので酸味が減り、甘みがより感じやすくなるのだとか。

みかんをモミモミするときは、やさしく。もみすぎると食感が損なわれるので、ほどほどに……。

その②　りんごといっしょにポリ袋で保存する

りんごから発生するエチレンガスによって、みかんが追熟するのがその理由。ただし、追熟しすぎには注意して、食べごろを逃さないようにしてくださいね。

その③　みかんを焼く！

なんと、みかんは焼くと甘―くなるんです！　方法は簡単。魚焼きグリルやトースターなどで表面に焦げ目がつくまで焼くだけ。焼くことで水分が蒸発し、成分が濃縮されて甘みが倍増。食感はトロッとジューシー、まるでジャムのような濃厚な味わいに！　

「焼きみかん」の作り方

魚焼きグリルに並べ、皮が黒くなるまで焼く。片面焼きなら中火で7 分ずつ、両面焼きなら中火で10 分が目安。無農薬・無肥料のみかんなら皮ごと食べることもできる。ただし焼く前に水でよく洗い、焦げている部分は避けて食べて。

■甘いみかんを一発で見分けるコツは2つ！

続いて、甘くておいしいみかんを見分けるコツも紹介します。触らなくてもパッとみてわかる特徴なので、ぜひ選ぶときの参考にしてみて。

その①　傷があってデコボコしてる

傷のないきれいなものを選びがちですが、じつはそれは間違い。買うなら表面に傷や凹凸があるものを選ぶのが正解だそう。傷や凸凹があるものは、木の外側に実って枝や葉がよくぶつかった証拠。太陽の光をしっかり浴びて甘みが増しているのだとか。

傷があるものは、なんとなく避けてしまいがち……。だけど、それがおいしさの証拠だったとは！

その②　皮のつぶつぶがきめ細かい

みかんの皮にある小さな点々＝「油胞」が、細かく点在しているものほどおいしいと言われています。油胞が多いみかんは枝先に実っていることが多く、先端に垂れ下がっている実ほど糖分がたっぷりたまるのだそう。

みかんをおいしく食べるための豆知識、いかがでしたか？　特別な道具やめんどうな作業はいっさい不要なので、試してみる価値ありですよ～。

教えてくれたのは……