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【目玉焼きを主役おかずに】濃厚だれでご飯がすすむ「目玉焼きのオイスター照り焼き」のレシピ

2024.01.11

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今回ご紹介するのは、主役おかずになる目玉焼き。
その名も「たたみ目玉焼きのオイスターマヨ」！

半熟の目玉焼きを半分に折りたたみ、オイスターソース＆マヨネーズの濃厚だれをからめて照り焼きにしました。

てりてりつやつやの卵の中から黄身がとろ～りあふれて、もうたまらない！
白いご飯によく合いますよ。

「たたみ目玉焼きのオイスターマヨ」のレシピ

材料（2人分）

卵……4個
春菊……1/2わ（約90g）
ねぎ……8cm

〈A〉
オイスターソース……大さじ1と1/2
マヨネーズ……大さじ1と1/2

ごま油
塩
好みで七味唐辛子

作り方

（1）春菊は葉を摘み、大きいものは長さが半分になるようにちぎる。茎は薄い小口切りにする。ねぎは斜め薄切りにしてボールに入れ、ごま油小さじ2、塩少々を加えてあえる。Aは混ぜる。

（2）フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵を2個ずつくっつくように割り入れる。塩少々をふり、ふたを少しずらしてのせ、2分30秒焼く。黄身が半熟状になったら、黄身が重なるように半分に折りたたみ、火を止めてからAを加えてからめる。器に春菊の葉、ねぎ、春菊の茎を盛って目玉焼きをのせ、好みで七味唐辛子少々をふる。

卵1個でこんなに満足できるおかずができるとは、驚き！
野菜もたっぷりとれて、栄養バランスも◎です。

甘辛くて濃厚なたれと、春菊のほろ苦さも相性抜群！
ご飯にも、パンにも合うので、ぜひお試しあれ♪


（『オレンジページ』2023年12月17日号より）


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