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年末年始の副菜にも！10分で完成『大根のゆず漬け』のレシピ【あえるだけ】

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年末年始の副菜にも！10分で完成『大根のゆず漬け』のレシピ【あえるだけ】

2023.12.26

『大根のゆず漬け』のレシピ

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今が旬の「大根」と「ゆず」。この２つを使って超簡単な副菜を作りませんか？　
漬ける時間はなんとわずか10分！　大根の甘みとゆずのさわやかな香りで、年末年始のごちそうの口直しにもぴったりです。

大根の栄養について

さまざまな種類がありますが、主に流通しているのは青首大根。消化を助ける酵素を含むため、胃腸の働きを活発にする力があります。葉にもβ-カロテンやビタミンCなどが含まれます。

『大根のゆず漬け』のレシピ

材料（2人分）

大根……4cm（約250g）
ゆずの皮……少々
切り昆布……小さじ2（約2g）
塩　砂糖　酢

作り方

（1）大根は皮をむき、1cm角くらいの棒状に切る。ゆずの皮は黄色い部分を薄くそぐ。切り昆布はさっと洗う。
（2）密閉容器に（1）を入れ、塩、砂糖各小さじ1/2、酢小さじ1を入れてふたをし、1分ほど上下に振ってから、10分ほどおく。

料理／本田明子　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・小栁

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