作りおきOK！ 『にんじんのコールスロー』のレシピ

大人気のコールスローサラダ。
キャベツで作るのが一般的ですが、たまには趣向を変えて『にんじん』で作ってみませんか？

鮮やかな色合いが、食卓に華をそえてくれること間違いなし！
材料少なめで、簡単に作れるうれしいレシピです。

それではどうぞご覧ください♪

●『にんじんのコールスロー』

材料（2人分）
にんじん……1本（約150g）
ロースハム……3枚（約40g）

〈A〉
オリーブオイル……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1/2
酢……大さじ1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々

【作り方】
（1）にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。ハムは半分に切ってから、せん切りにする。

（2）ボールにAを入れて混ぜ、（1）を加えて混ぜる。5分ほどおいてなじませる。

まろやかなマヨに酢を加えることで、さっぱり味に！
調味料であえてから少しおくことで、にんじんが少ししんなりして、味がよくなじみます。

にんじんを一本使い切れるところもうれしい！
冷蔵で2日ほど保存可能なので、献立にあと一品足りないときや、お弁当のおかず、サンドイッチの具などなど、大活躍してくれますよ♪

（『オレンジページ』2022年2月2日号より)

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