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作りおきOK! 『にんじんのコールスロー』のレシピ

2022.01.20

大人気のコールスローサラダ
キャベツで作るのが一般的ですが、たまには趣向を変えて『にんじん』で作ってみませんか?

鮮やかな色合いが、食卓に華をそえてくれること間違いなし!
材料少なめで、簡単に作れるうれしいレシピです。

それではどうぞご覧ください♪

●『にんじんのコールスロー』

にんじんのコールスロー
材料(2人分)
にんじん……1本(約150g)
ロースハム……3枚(約40g)

〈A〉
オリーブオイル……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1/2
酢……大さじ1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々

【作り方】
(1)にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。ハムは半分に切ってから、せん切りにする。

(2)ボールにAを入れて混ぜ、(1)を加えて混ぜる。5分ほどおいてなじませる。

まろやかなマヨに酢を加えることで、さっぱり味に!
調味料であえてから少しおくことで、にんじんが少ししんなりして、味がよくなじみます。

にんじんを一本使い切れるところもうれしい!
冷蔵で2日ほど保存可能なので、献立にあと一品足りないときや、お弁当のおかず、サンドイッチの具などなど、大活躍してくれますよ♪

『オレンジページ』2022年2月2日号より)

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料理/井原裕子 撮影/木村 拓(東京料理写真) スタイリング/吉岡彰子 文/編集部・持田

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