大人気の
コールスローサラダ。
キャベツで作るのが一般的ですが、たまには趣向を変えて
『にんじん』で作ってみませんか?
鮮やかな色合いが、食卓に華をそえてくれること間違いなし!
材料少なめで、簡単に作れるうれしいレシピです。
それではどうぞご覧ください♪
●『にんじんのコールスロー』

材料(2人分)
にんじん……1本(約150g)
ロースハム……3枚(約40g)
〈A〉
オリーブオイル……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1/2
酢……大さじ1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
【作り方】
(1)にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。ハムは半分に切ってから、せん切りにする。
(2)ボールにAを入れて混ぜ、(1)を加えて混ぜる。5分ほどおいてなじませる。
まろやかなマヨに酢を加えることで、さっぱり味に!
調味料であえてから少しおくことで、にんじんが少ししんなりして、味がよくなじみます。
にんじんを一本使い切れるところもうれしい!
冷蔵で2日ほど保存可能なので、献立にあと一品足りないときや、お弁当のおかず、サンドイッチの具などなど、大活躍してくれますよ♪
(
『オレンジページ』2022年2月2日号より)
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