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【ごちそうのとなりに】じゃがいも×チーズで極上のなめらかさ『クリーミーマッシュポテト』のレシピ【読んで楽しい漫画風レシピ】

2023.12.28

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『クリーミーマッシュポテト』のレシピまとめ

ゆでるとホクホクしてつぶしやすい、男爵いもがおすすめです。新じゃがは水分が多すぎることがあるので〈ひね〉を。クリームチーズを加えることでこくとなめらかさが増し、ほのかな酸味でさっぱりとした後味になりますよ。

材料（作りやすい分量）

じゃがいも……4個（約550g）
クリームチーズ……80g
牛乳……1カップ
塩
バター
こしょう

作り方

（1）じゃがいもをゆでる
じゃがいもは皮をむき、6等分くらいの一口大に切る。鍋にじゃがいも、水4カップ、塩大さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきる。

（2）水けをとばし、つぶす
じゃがいもを鍋に戻し、中火にかける。木べらで混ぜながら水けをとばし、粉をふきはじめたら火を止める。熱いうちに、かたまりがほぼなくなるまで、マッシャーでつぶす。

（3）牛乳でのばす
弱火にかけ、牛乳を2～3回に分けて加え、そのつど木べらで鍋の底から混ぜる。

（4）クリームチーズを加える
クリームチーズ、バター10gを加えて混ぜる。なめらかになったら味をみて、塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。

アレンジすれば、おいしさアップ！

芳醇な味のチェダーチーズで
まろやか＆こくたっぷり！

材料（作りやすい分量）と作り方
「クリーミーマッシュポテト」の作り方を参照し、同様に作る。ただし、作り方（4）でクリームチーズ、バターとともに、すりおろしにんにく1/2かけ分を加える。バターが溶けたらピザ用チーズ（あればチェダー）80～100gを加え、溶けるまで混ぜる。味をみて塩、こしょうで味をととのえ、火を止める（好みで、チーズが溶けきらないうちに火からおろしても）。

トルティーヤチップスを添えれば
メキシカンなワカモレディップ風！

材料（作りやすい分量）と作り方
アボカド1個は縦半分に切って種と皮を取り、フォークなどで細かくつぶす。「クリーミーマッシュポテト」の作り方を参照し、同様に作る。ただし、作り方（4）でクリームチーズ、バターとともに、アボカドを加える。味をみて塩、こしょうで味をととのえ、とろりとしたら火を止める。タバスコ🄬少々～小さじ1/2を加えて混ぜ、器に盛る。好みでトルティーヤチップスを添え、タバスコ🄬少々をふる。

にんじんの甘み
×バターの風味でよりリッチな味わい

材料（作りやすい分量）と作り方
にんじん1本は皮をむいてラップで包み、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。粗熱が取れたらすりおろす。「クリーミーマッシュポテト」の作り方を参照し、同様に作る。ただし、作り方（4）でクリームチーズ、バターとともに、にんじんを加える。味をみて塩、こしょうで味をととのえ、とろりとしたら火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

黒ごま＆削り節を加えた
和風の味わい

材料（作りやすい分量）と作り方
「クリーミーマッシュポテト」の作り方を参照し、同様に作る。ただし、作り方（4）でクリームチーズ、バターとともに、黒すりごま大さじ4、削り節2パック（少し飾り用にとっておく）、しょうゆ小さじ1を加える。味をみて塩、こしょうで味をととのえ、とろりとしたら火を止める。器に盛り、万能ねぎ、削り節を散らす。

（『オレンジページ2022年5月2日号』より）