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注目されてる！　フランスの地方菓子『チョコファーブルトン』のレシピ【作業時間10分】

2024.02.05

美食の国・フランスはおいしいスイーツの宝庫！ 最近日本でじわじわと注目を集めているのが、専門店もできている「ファーブルトン」。独特のもっちり食感と素朴な味わいは、家でも簡単に再現できるんです。今回は、バレンタインに合わせてチョコ味のレシピをご紹介します。

【ファーブルトンとは？】

フランスの北西部にあるブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子。小麦粉、砂糖、牛乳、卵などを合わせた生地に乾燥プルーンを合わせるのが定番で、ファーは「牛乳で煮たおかゆ」という意味がある。

『チョコファーブルトン』のレシピ

材料（口径9×高さ5cmのココット4個分）

卵……2個
上白糖……80g
プレーンヨーグルト……100g
牛乳……1/2カップ

〈粉類〉
薄力粉……50g 　
ココアパウダー……15g

ミックスベリー（冷凍）……80g
バター（有塩でも食塩不使用でも）……適宜

下準備

・ココットにバターを薄く塗る。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方

（1）材料を混ぜる
ボールに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。上白糖を加えてすり混ぜる。上白糖が溶けたら、ヨーグルト、牛乳の順に加え、そのつどよく混ぜる。

（2）生地を仕上げる
粉類をふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

（3）オーブンで焼く
（2）をココットに等分に流し入れ、ミックスベリーを凍ったまま等分にのせる。天板にのせてオーブンの下段に入れ、180℃で30～35分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。網にのせて10分ほど粗熱を取り、ココットからはずす。

温かいまま、ココットでいただいても！
焼きたては、ふんわり感があってスフレのよう。ココットのままスプーンでいただくのもおすすめ。アイスクリームをのせても！

もっちり食感のポイントはヨーグルト！　「これぞフランス菓子」というエレガントさではなく、隣のお姉さんのような素朴な味わいが魅力です。本場では乾燥プルーンを使いますが、今回は手軽なミックスベリーを使用。ベリーの鮮やかな色で華やかに仕上がります。 生地作りはあっという間だから、食べたいときにすぐ作れて嬉しい！　もちろんバレンタインのプレゼントにもおすすめです♪

料理／八木佳奈　撮影／宗田育子　スタイリング／澤入美佳　文／編集部・小松