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家族ウケ最強の味付け!『鮭とアボカドのカレーマヨあえ』のレシピ

2023.12.02

子どもも大人もみんな大好きな鮭。フライパンでカリッと焼いた鮭にクリーミーなアボカドを合わせたこんな洋風アレンジはいかが? 大きめに切ったエリンギのコリっとした食感がいいアクセントに♪

スパイシーなカレーの風味をきかせたマヨ味は、ご飯にもパンにも合う! もちろん、おつまみにもぴったりですよ。

『鮭とアボカドのカレーマヨあえ』のレシピ

材料(2人分)

生鮭の切り身……2切れ(約200g)
アボカド(小)……1個
エリンギ……2本(約100g)

〈下味〉
塩……小さじ1/4
酒……小さじ1
こしょう……少々

〈ソース〉
カレー粉……小さじ1/2
マヨネーズ……大さじ2と1/2
レモン汁……小さじ1
はちみつ……小さじ1
塩……少々
こしょう……少々

片栗粉
サラダ油

作り方

(1)材料の下ごしらえをする
エリンギは長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。アボカドは縦半分に切って種を除き、皮をむいて横に幅1cmに切る。鮭は4 ~5等分のそぎ切りにし、下味の材料をふってなじませる。片栗粉大さじ1/2を茶こしを通して全体にふる。

(2)フライパンで焼き、味つけする
ボールにソースの材料を混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鮭、エリンギを並べ入れる。途中上下を返し、3分ほど焼く。ソースのボールに鮭、エリンギ、アボカドを入れてあえる。

鮭とアボカドは「スーパーフード」と呼ばれるほど栄養満点。風邪をひきやすくなるこの時期、おいしく食べてパワーアップしましょう!


『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】タイプ別に「不腸」を解消! やせる腸活レシピ』より)

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料理/市瀬悦子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり 文/太田順子

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