お家でつくる焼きそばといえば 〈ソース〉 が定番。でもそれだけじゃない! 王道おかずの「豚キムチ」と合わせて焼きそばにしたら、新鮮なひと皿になるんです。
さっと作れるうえ肉も野菜もとれるので、一皿で大満足のボリューム。暑い日にぴったりの、夏のスタミナ麺です。
『にらたっぷり豚キムチ焼きそば』のレシピ
材料(2人分)
中華蒸し麺……2玉
豚バラ薄切り肉……100g
白菜キムチ……150g
にら……1束(約100g)
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
黒いりごま…… 適宜
ごま油
酒
しょうゆ
砂糖
作り方
(1)材料の下ごしらえ中華麺は袋ごと電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。にらは長さ5㎝に切る。キムチはかるく汁けをきり、粗く刻む。豚肉は一口大に切る。
(2) 豚肉、キムチを炒めるフライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらキムチを加え、汁けをとばすように1分ほど炒める。
(3)麺を加えて炒め、調味して仕上げる中華麺と酒大さじ1を加え、ほぐしながら1~2分炒め合わせる。しょうゆ大さじ1/2~1、砂糖小さじ1/3、にらを加えてさっと炒め、器に盛る。黒いりごまを指先でひねってつぶしながらふる。
おなじみの
豚キムチはしょうゆを加えることで、味に深みが出て、麺とのからみもよくなります。
蒸し麺は炒める前にレンチンすると、ほぐれやすくなるのでおすすめ。
暑さに負けそうなこの時期こそ、スタミナ満点のひと皿でパワーチャージしましょう!
(『オレンジページ』2020年7月17日号 特別付録『本気で使える 夏麺BOOK』より)
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