close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

【節約】酸っぱい&辛いの融合! 『鶏胸肉ともやしの酸辣湯(サンラータン)風炒め』のレシピ

2023.06.06

蒸し暑いこの時期は、ちょっとパンチのきいた味でシャキッとしたい! そこでおすすめなのが、人気の定番中華「酸辣湯(サンラータン)」にヒントを得た、この一品です。

酸っぱい&辛いの融合があとを引くあの味を、炒めものにアレンジ! いつでもお手頃価格の鶏むね肉ともやしが主役だから、お財布にやさしいのもうれしいポイント。そのうえ、食べごたえはあるのに1人分250kcalと、カロリー控えめなんです♪


『鶏むねともやしの酸辣湯風炒め』のレシピ


材料(2人分)

鶏むね肉……1枚(約200g)
もやし……小1/2袋(約100g)
生しいたけ……2個
溶き卵……1個分
万能ねぎ……2本

〈煮汁〉
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1/2
しょうゆ……大さじ1
酢……大さじ1
塩……少々
砂糖……少々
こしょう……少々
水……3/4カップ

〈水溶き片栗粉〉 
片栗粉……小さじ2
水……大さじ1

塩 こしょう ごま油 ラー油

作り方

(1)野菜と鶏肉の下ごしらえをする


しいたけは軸を切り、薄切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。鶏肉は横に幅7~8mmのそぎ切りにし、繊維を断つように幅7~8mmの細切りにして、塩、こしょう各少々をふる。煮汁、水溶き片栗粉の材料をそれぞれ混ぜる。


(2)鶏肉と野菜を炒め、煮汁を加える


フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて2分ほど炒める。肉の色が変わったら強火にし、もやし、しいたけを加える。もやしがしんなりとするまで1~2分炒め合わせ、煮汁を加えて、ひと煮立ちさせる。

(3)とろみをつける


水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと固まったら、すぐに火を止める。器に盛ってラー油適宜をかけ、(1)の万能ねぎの水けをきってのせる。


鶏むね肉は、繊維を断つように切るとパサつかず、しっとりとした仕上がりに。また、とろりとしたあんのおかげで、口当たりがよくなります。

ご飯にかけて丼にしたり、麺にかけたりするのもおすすめです。ぜひお試しください。


【オレンジページ 大人気付録シリーズ】もっと使える! もっとしっとり! もっと、鶏むね! 49レシピより)


関連記事

止まらなくなる『ポップコーンチキン』のレシピ【鶏むね肉でお手軽スナック!】
【鶏むね肉】節約しながらおいしすぎ! 『もやしとゆで鶏のしょうがサラダ』のレシピ

料理/市瀬悦子 撮影/岡本真直  スタイリング/深川あさり 文/singt

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
3/19~4/8

米肌 活潤 スカルプエッセンス プレゼント

  • #美容

Check!