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キャベツ1/2個使いきり！絶品レシピ3選【コールスロー・くたくた煮・そぼろ炒め】

2023.03.13

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まるまる買うとお得なキャベツ。
とはいえ一度にたくさん買っても、使いきれるか分からない……、レパートリーが少ない……と躊躇してしまうかたのために、一気にどどーんと1/2個を使いきれるレシピ3品をご紹介。
春のキャベツの柔らかさや甘みを堪能して♪

1．ご飯がすすむおかず『キャベツと豚ひきのにんにくじょうゆ炒め』
2．おもてなしにも◎『キャベツとスペアリブのくたくた煮』
3．作り置き・アレンジOK！『カレー風味コールスロー』

『キャベツと豚ひきのにんにくじょうゆ炒め』のレシピ

炒めて甘みを増したキャベツに、こくのある豚ひき肉がよくからみます。

材料（2人分）

キャベツ（小）……1/2個（約400g）
豚ひき肉……150ｇ
しめじ……1パック（約100g）
にんにくのみじん切り……1かけ分
しょうがのみじん切り……1かけ分
酒……大さじ2

〈合わせ調味料〉
しょうゆ……大さじ2
砂糖……大さじ½
こしょう……少々

サラダ油……大さじ1

作り方

（1）キャベツはしんをV字形に切り、4㎝四方に切る。しめじは石づきを切ってほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてしんなりとするまで炒める。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら、キャベツを加えてさっと炒める。酒をふり、合わせ調味料を加えて、キャベツがしんなりとするまで2分ほど炒める。

『キャベツとスペアリブのくたくた煮』のレシピ

キャベツの甘みと骨つきの豚肉のうまみを存分に味わえる、おもてなしにもぴったりな洋風煮込み。サワークリームがよく合います。

材料（２人分）

キャベツ（小）……1/2個（約500ｇ）
豚スペアリブ……６本（約400ｇ）
にんにく……１かけ
白ワイン……大さじ３
ローリエ……１枚
塩……適宜
こしょう……適宜
サワークリーム……適宜
サラダ油……少々

作り方

（1）スペアリブは塩小さじ1/3、こしょう少々をふって10分ほどおく。キャベツは堅いしんを切り落とし、手で８～10等分に大きくちぎる。にんにくは半分に切る。

（2）フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらスペアリブを並べ入れ、両面をこんがりと焼きつける。白ワイン、水大さじ３、ローリエを加えてふたをし、弱火で20分ほど煮る。

（3）キャベツを加えてさっと混ぜ、塩小さじ1/2～2/3、こしょう少々をふってふたをし、弱火で20分ほど煮る。器に盛り、サワークリームを添える。