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カロリーが気になる人に！『梅おろしの蒸しつくね』のレシピ【鶏ひき肉で】

2023.02.26

見た目にも味にも、刻んだ梅がきいた『梅おろしの蒸しつくね』のレシピをご紹介します。
たねの半分に水切りした豆腐を入れて、そのうえ蒸して仕上げているので、とってもヘルシー。
ビタミンやミネラルが豊富な青梗菜といっしょに食べれば、栄養バランスもばっちりです！

『梅おろしの蒸しつくね』のレシピ

材料（2人分）

〈つくねだね〉
鶏ひき肉（もも）……120g
木綿豆腐……1/2丁（約150g）
カリカリ梅のみじん切り……10個分
ねぎのみじん切り……1/3本分
しょうがのすりおろし……小さじ1
片栗粉……大さじ1
塩……ひとつまみ

水……大さじ4
青梗菜……2株
ポン酢しょうゆ……大さじ1
大根おろし……適宜
万能ねぎの小口切り……適宜

下ごしらえ

・木綿豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせ、10分おく。
・青梗菜は長さを3等分に切り、茎は縦に薄く切る。

作り方

（1）ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分し、長さ7cm、厚さ1.5cmの小判形に整える。

（2）フライパンを中火にかけ青梗菜を広げ、（1）を周囲に並べる。水を回し入れ、ふたをして6分蒸す。

（3）器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけて、万能ねぎを散らす。

柔らかいたねなので、形がくずれないよう、粘りが出るまでよく練り混ぜるのがポイント！　ふわふわ食感がくせになる『梅おろしの蒸しつくね』を、ぜひ試してみてくださいね♪

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】220%拡大の「大きい字」シリーズ　カロリーOFFして好きなもの「食べていい」ゆるやせレシピ』より）

料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／阿部まゆこ　文／佐々木紀子