見た目にも味にも、刻んだ梅がきいた『梅おろしの蒸しつくね』のレシピをご紹介します。
たねの半分に水切りした豆腐を入れて、そのうえ蒸して仕上げているので、とってもヘルシー。
ビタミンやミネラルが豊富な青梗菜といっしょに食べれば、栄養バランスもばっちりです!
『梅おろしの蒸しつくね』のレシピ
材料(2人分)
〈つくねだね〉鶏ひき肉(もも)……120g
木綿豆腐……1/2丁(約150g)
カリカリ梅のみじん切り……10個分
ねぎのみじん切り……1/3本分
しょうがのすりおろし……小さじ1
片栗粉……大さじ1
塩……ひとつまみ
水……大さじ4
青梗菜……2株
ポン酢しょうゆ……大さじ1
大根おろし……適宜
万能ねぎの小口切り……適宜
下ごしらえ
・木綿豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせ、10分おく。
・青梗菜は長さを3等分に切り、茎は縦に薄く切る。
作り方
(1)ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分し、長さ7cm、厚さ1.5cmの小判形に整える。
(2)フライパンを中火にかけ青梗菜を広げ、(1)を周囲に並べる。水を回し入れ、ふたをして6分蒸す。
(3)器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけて、万能ねぎを散らす。
柔らかいたねなので、形がくずれないよう、粘りが出るまでよく練り混ぜるのがポイント! ふわふわ食感がくせになる『梅おろしの蒸しつくね』を、ぜひ試してみてくださいね♪
(『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】220%拡大の「大きい字」シリーズ カロリーOFFして好きなもの「食べていい」ゆるやせレシピ』より)