人気韓国料理のひとつ〈
タッカンマリ〉！
丸ごと一羽の鶏を、具材と一緒に煮込んだうまみ満点メニューですよね。
材料の用意が大変そうだし、自分で作るのはちょっと……。
と、思っているあなた！ ストーップ！！！
じつは、〈
手羽元〉を使えば、おうちでもお手軽に再現できちゃうんです。
今回は、唐辛子アレンジでよりあったまる、
タッカンマリ風の煮物のレシピをご紹介します！
『じゃがいもと手羽元のタッカンマリ風』のレシピ
材料（2人分）
じゃがいも……3個（約450g）
鶏手羽元（室温にもどす）……6本（約360g）
にんにくのみじん切り……1かけ分
しょうがのみじん切り……1かけ分
ねぎのみじん切り……大さじ3（12～13cm分）
せり……1束
コチュジャン……大さじ1
韓国産粗びき粉唐辛子（細びきの場合は少し量を減らす）……小さじ1/2～1（または一味唐辛子少々）
ごま油
酒
塩
下準備
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に10分ほどさらして水けをきる。
作り方
（1）手羽元を煮る
鍋にごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れてさっと炒める、手羽元を加えて、酒大さじ3をふる。水4～5カップを加えて強めの中火にし、煮立ってきたらふたをし、弱火で20分ほど煮る。
（2）じゃがいもを加えて調味する
ふたを取って中火にし、じゃがいもを加える。再び煮立ってきたら、そのまま15分ほど煮る。コチュジャン、粉唐辛子と、塩小さじ1を加えて混ぜる。ふたをして弱火で10分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。せりを長さ3～4cmに切って加え、ひと煮する。
んんん～！
ほくほく感たっぷりのじゃがいもと、柔らかい手羽元にスープがしみ込んで最高においしい！！！
コトコト煮込んでいる間に副菜も作れるから、効率も◎。
寒さ厳しいこの時期は、『じゃがいもと手羽元のタッカンマリ風』でおなかの底から温まって♪
（
『オレンジページ』2023年2月17日号より）
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