気になるTopicsを毎日お届け!!

冬はやっぱりラーメンでしょ！人気料理家がリアルに作る【インスタントラーメン】アレンジレシピ5選

2023.01.02

ごちそう続きの年末年始。そろそろちょっぴりジャンクなものが恋しくなっていませんか？　
ならば袋麺の出番！　
そこで人気料理家5名がリアルにおうちで作るインスタントラーメンのアレンジレシピをご紹介します。サッポロ一番、辛ラーメン、チキンラーメンetc.それぞれの袋麺の選び方、食べ方のこだわりにも注目です。

【目次】

上田淳子さん　〈サッポロ一番塩ラーメン〉アレンジ／『山盛りセロリの香り麺』のレシピ
今井亮さん　〈チキンラーメン〉アレンジ／『ふわふわ卵のっけ麺』のレシピ
シライジュンイチさん（ごはん同盟）　〈辛ラーメン〉アレンジ／『まろやか卵チーズ麺』のレシピ
中川たまさん　〈カルディ・カムジャ麺〉アレンジ／『余り野菜のっけの女子麺』のレシピ
藤野貴子さん　〈中華三昧酸辣湯麺〉アレンジ／『あえての溶き卵のみ麺』のレシピ

上田淳子さん

〈サッポロ一番塩ラーメン〉アレンジ／『山盛りセロリの香り麺』のレシピ

「袋麺といえば、やっぱりポロ一の塩でしょ！」と豪語する、上田淳子さん。そのアレンジは驚き。麺をセロリの茎の薄切りと卵と煮たら、仕上げに山盛りのセロリの葉っぱと粗びき黒こしょうをたっぷり。「余りがちな葉っぱがすごくいい仕事するの」とのこと。驚くほど香り豊かな一杯は必食！

今井亮さん　

〈チキンラーメン〉アレンジ／『ふわふわ卵のっけ麺』のレシピ

今井さんのチキラー歴はなんと30年近く。小学1年生のころから小腹がすいたらまず作る、長～いおつきあいなんだそう。食べ方は卵3個をふわっふわに炒めてオン。粗びき黒こしょうをガリッ！が一択。「卵が食べたいがゆえの麺。ねぎも味つけもいらない！」。

シライジュンイチさん（ごはん同盟）

〈辛ラーメン〉アレンジ／『まろやか卵チーズ麺』のレシピ

ごはん同盟（妻・しらいのりこさんとのユニット）のシライさん。疲れるとつい食べたくなるのがご存じ・辛ラーメン。「毎回慣れない辛さなんですが、どーしてもこの刺激が欲しくて（笑）。まろやかにするため目玉焼きやチーズをトッピング」。お酒のしめにもいいそう！

中川たまさん　

〈カルディ・カムジャ麺〉アレンジ／『余り野菜のっけの女子麺』のレシピ

「じゃがいもが練り込んである、もちもち食感が好き。うちは鍋のしめもこれなんです」。カルディで人気の韓国麺をストックしているたまさん。いつも大学生の娘さんと半分こ、野菜たっぷりが定番なんだそう。この日はもやしとみょうがで。ピリッと辛いスープとあいまって絶品！

藤野貴子さん　

〈中華三昧酸辣湯麺〉アレンジ／『あえての溶き卵のみ麺』のレシピ

「まかないで食べておいしさに感動。お店で食べるものとまったく遜色なし！」と熱く語る藤野さん。スープも完成された味なので、下手に野菜を加えて味が薄くなるのも絶対イヤ。それゆえ具は卵のみ！　という潔さ。とろみと酸味のあるスープが麺に絶妙にからむそう。

どれもさすがの説得力と、すぐ試したくなる簡単さ。おせちに飽きたらラーメン、ぜひお試しを！

（オレンジページcooking 2022『ハッとする、肉とつまみ』より）

料理／上田淳子　シライジュンイチ（ごはん同盟）　今井亮　中川たま　藤野貴子　撮影／邑口京一郎　澤木央子　宮濱祐美子　野口健志　キッチンミノル　文／編集部・小栁