ごちそう続きの年末年始。そろそろちょっぴりジャンクなものが恋しくなっていませんか？
ならば袋麺の出番！
そこで人気料理家5名がリアルにおうちで作る
インスタントラーメンのアレンジレシピをご紹介します。サッポロ一番、辛ラーメン、チキンラーメンetc.それぞれの袋麺の選び方、食べ方のこだわりにも注目です。
【目次】
上田淳子さん 〈サッポロ一番塩ラーメン〉アレンジ／『山盛りセロリの香り麺』のレシピ今井 亮さん 〈チキンラーメン〉アレンジ／『ふわふわ卵のっけ麺』のレシピシライ ジュンイチさん（ごはん同盟） 〈辛ラーメン〉アレンジ／『まろやか卵チーズ麺』のレシピ中川たまさん 〈カルディ・カムジャ麺〉アレンジ／『余り野菜のっけの女子麺』のレシピ藤野貴子さん 〈中華三昧酸辣湯麺〉アレンジ／『あえての溶き卵のみ麺』のレシピ
上田淳子さん
〈サッポロ一番塩ラーメン〉アレンジ／『山盛りセロリの香り麺』のレシピ
「袋麺といえば、やっぱりポロ一の塩でしょ！」と豪語する、上田淳子さん。そのアレンジは驚き。麺をセロリの茎の薄切りと卵と煮たら、仕上げに山盛りのセロリの葉っぱと粗びき黒こしょうをたっぷり。「余りがちな葉っぱがすごくいい仕事するの」とのこと。驚くほど香り豊かな一杯は必食！
今井 亮さん
〈チキンラーメン〉アレンジ／『ふわふわ卵のっけ麺』のレシピ
今井さんのチキラー歴はなんと30年近く。小学1年生のころから小腹がすいたらまず作る、長～いおつきあいなんだそう。食べ方は卵3個をふわっふわに炒めてオン。粗びき黒こしょうをガリッ！が一択。「卵が食べたいがゆえの麺。ねぎも味つけもいらない！」。
シライ ジュンイチさん（ごはん同盟）
〈辛ラーメン〉アレンジ／『まろやか卵チーズ麺』のレシピ
ごはん同盟（妻・しらいのりこさんとのユニット）のシライさん。疲れるとつい食べたくなるのがご存じ・辛ラーメン。「毎回慣れない辛さなんですが、どーしてもこの刺激が欲しくて（笑）。まろやかにするため目玉焼きやチーズをトッピング」。お酒のしめにもいいそう！
中川たまさん
〈カルディ・カムジャ麺〉アレンジ／『余り野菜のっけの女子麺』のレシピ
「じゃがいもが練り込んである、もちもち食感が好き。うちは鍋のしめもこれなんです」。カルディで人気の韓国麺をストックしているたまさん。いつも大学生の娘さんと半分こ、野菜たっぷりが定番なんだそう。この日はもやしとみょうがで。ピリッと辛いスープとあいまって絶品！
藤野貴子さん
〈中華三昧酸辣湯麺〉アレンジ／『あえての溶き卵のみ麺』のレシピ
「まかないで食べておいしさに感動。お店で食べるものとまったく遜色なし！」と熱く語る藤野さん。スープも完成された味なので、下手に野菜を加えて味が薄くなるのも絶対イヤ。それゆえ具は卵のみ！ という潔さ。とろみと酸味のあるスープが麺に絶妙にからむそう。
どれもさすがの説得力と、すぐ試したくなる簡単さ。おせちに飽きたらラーメン、ぜひお試しを！
（
オレンジページcooking 2022『ハッとする、肉とつまみ』より）
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