冬と言えば、やっぱり「こたつでみかん」。スーパーでも山積み、箱買いする人も多いのでは?
そこでおうちにある大量のみかんを
おいしく、楽しく食べる簡単レシピ4選をご紹介!
ただ焼くだけなのに、甘みと香ばしさが格段にアップ。ほくほく、パクパクほおばって。
『焼きみかん』のレシピ
材料(2人分)と作り方
みかん2個は洗って水けを拭き取り、皮ごとオーブントースターで、焦げ目がつくまで10分ほど焼く。10〜15分おいて粗熱を取る。
ほろ苦いキャラメルとからめただけで、ちょっぴり大人な味わいに。
『みかんのキャラメリゼ』のレシピ
材料(2人分)と作り方
みかん2個は薄皮のまわりの白い筋を取り、横半分に切る。小さめのフライパンにグラニュー糖大さじ2、水小さじ1を入れて中火にかけ、まわりが茶色くなるまで2~3分熱する。バター10ɡとみかんを切り口を下にして入れ、中火で30秒ほどフライパンを回して熱する。フライ返しで上下をひっくり返しながら、30秒ほどみかんにキャラメルをからめる。
しょうがのキリっとした風味とみかんの素朴な甘さが口いっぱいに広がります。
『みかんのコンポート』のレシピ
材料(2人分)と作り方
みかん2個は薄皮のまわりの白い筋を取る。小鍋に水1と1/2カップと砂糖60ɡを入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらみかんを加える。5分ほど煮て火からおろし、しょうが汁小さじ1を加えて20〜30分おき粗熱を取る。
給食や新幹線でおなじみ、懐かしの冷凍みかん! 表面の氷が溶けたら食べごろ。シャリシャリ食感を楽しんで。
『冷凍みかん』のレシピ
材料(2人分)と作り方
みかん2個は洗い、水けを拭き取ってから、冷凍庫に入れて2~3時間凍らせる。表面に氷の膜を作るため、凍ったみかんは一度水にくぐらせて、水けを拭き取らないままラップに包み、再度冷凍庫に入れて凍らせて。
いつものみかんが、ちょっとした工夫でぐっとおいしく、楽しく。お正月休みにやったら、家族で盛り上がること間違いなしです!
(『オレンジページ2011年1/2号』より)
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