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2017.01.15
餅の消費量がぐぐーんと伸びる時期。「毎日食べて、飽きちゃった～」というかたに、ぜひおすすめしたいのが「大福」。じつは、餅で簡単に生地が作れちゃうのです。
まずは耐熱ボールに切り餅2個を４等分にして入れ、水大さじを加えて混ぜたらラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱。
電子レンジから取り出したら、砂糖大さじ1を加えて、全体を練り混ぜるだけ。ほら、こんなになめらか～になるのです（驚）！
片栗粉を広げたバットに餅生地を広げ、上からさらに片栗粉をまぶします。のばして、皮をむいて筋を取ったみかん1個を市販の白あんで包んだものをのせて形を整えたら……。
まるごと「みかん大福」の完成☆
みかんは湯むきすると、筋まできれいに取れますよ。
切り餅が古いと、なめらかな生地にならないことがあるので、買いたてのものを使うようにするのがポイント。
フルーツをキウィに替えるなど、いろいろなアレンジが楽しめますよ！ この冬、試してみてはいかがでしょう♪
料理／荻田尚子 撮影／田村昌裕 文／編集部・太田
（『オレンジページ』2017年1月17日号より）
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