気になるTopicsを毎日お届け!!

冷めてこそうまい秘密とは!? モデル亜希さんの【しそ甘酢から揚げ弁当】レシピ

2022.11.01

冷めてこそうまい？　モデル亜希さんの【しそ甘酢から揚げ弁当】

すべての画像を⾒る

「このから揚げは、冷めてこそおいしいの！」そう熱く語るのは、モデルの亜希さん。野球に励む大学生と高校生の2人の息子さんに日々作る、豪快すぎるお弁当のインスタも人気です。
その理由とは…？　早速作り方をチェック！

●『山盛りしそ甘酢から揚げ弁当』のレシピ

材料（弁当2個分）

鶏もも肉（大）……2枚（約600g）
特製しそ甘酢だれ
　青じその葉のせん切り……15枚分
　白いりごま、白すりごま……各大さじ1/2
　すし酢……大さじ4
　しょうゆ……大さじ3
きゅうりのカリカリ
　きゅうり……2本
　しょうがの薄切り……2枚
　塩……少々
　白だし（5倍濃縮）……大さじ1
ご飯、片栗粉、揚げ油　各適宜

「しそ甘酢から揚げ弁当」の作り方

（1）
きゅうりは皮をしま目にむき、斜めに幅1cmに切る。保存袋に入れて塩でもみ、しょうがと白だしを加えて10分ほどおく。鶏肉は大きめの一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。ボールにたれの材料を混ぜる。
亜希流 POINT　鶏肉は下味なし、片栗粉をまぶすだけでOK！　しその目安はひとつかみ。笑っちゃう量ですが、これが香りがよくておいしい。新しょうがやみょうがでもいいですよ。

熱いうちに特製だれにからめて

（2）
揚げ油を中温（約170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鶏肉を7分ほど揚げる。こんがりとしたら取り出して油をきり、ボールに加えてさっとあえる。から揚げ、ご飯を弁当箱に詰め、きゅうりを添える。
亜希流 POINT　鶏肉は熱いうちにたれとからめて。味がなじむだけでなく、ころもにたれがしみてとろ～っとするんですよ。だから冷めてもおいしいの！　

しそとごまが香る特製甘酢だれが、から揚げにたっぷりしみて、絶品。とろっとしたころもが、揚げたてとはまた別物のおいしさ。確かにこれはお弁当向き！　カリカリきゅうりを添えれば、白ご飯がいくらでもいけちゃいますよ。新米がおいしい今、ぜひお試しを。

（『オレンジページCooking2022　夕飯、即決、迷わない』より）

教えてくれたのは……