close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2016.06.19
なす、ゴーヤー、きゅうり、トマトと、フレッシュな野菜がずらりと店頭に並ぶこの時期。おいしそうだけど、子どもや夫が野菜を食べてくれないから……と、手が出せないでいるあなたに朗報。かけてよし、和えてよし、炒めてよしの、野菜を食べやすくする「魔法のたれ」ができました！
このたれの一番のポイントは、かくし味に＜甘み＞を加えて、濃厚なこくを生み出したこと。このどっしりとした味をからめると、あれよあれよという間に野菜が食べられちゃうから、驚きです！
味の種類は3つあるので、それぞれの魅力を解説しちゃいます♪
まずはこちら、「はちみつ肉みそだれ」。
たっぷりの玉ねぎを炒めて甘みを引き出したところに、かくし味のはちみつをプラス！このダブルの甘みがまろやかなこくの素に。さらに酢で味をキュッとひきしめて、あと引く味に仕上げます。炒めたなすに投入すれば、子どもも箸がどんどんすすむ、ガッツリなすみそ炒めに変身ー！
つづいて、みんな大好きごまだれの進化系「香味濃厚ごまだれ」。
練りごまベースのまったりと奥深いたれに、砂糖でこれでもかとこくをきかせます。ねぎ、しょうが、にんにくと香味野菜をたっぷり加えることで、爽やかさと具感が楽しめる一品に！冷しゃぶサラダにかけるだけで、淡泊な生野菜に食べごたえが増して、むしゃむしゃいけちゃいますよ♪
そして最後が「にんにくうま塩だれ」。
食欲をそそる王者、にんにくのおでまし！ここに黒こしょうでピリッと辛みをきかせて、まさにやみつきの味に。みりんで上品な甘みをたすのがしょっぱすぎず、絶妙な塩だれに仕上げる秘策です。ゴーヤチャンプルーの味つけに使えば、たれのうまみで苦みがやわらぎ、ぐっと食べやすくなりますよ！
食べる前からお腹が鳴りそうな、ヨダレワードのオンパレードでしたよね。本当に、魔法みたいに野菜がどんどん食べられるから、ぜひ一度試してみてください♪
料理／藤井 恵 撮影／木村 拓（東京料理写真） 文／編集部・上杉
SHARE
記事検索
オレンジページメンバーズ
1月25日開催 老後資金を増やそう！ かんたん お金の勉強会・参加者募集！
イベント参加者募集
【2025年2月・無料ご招待】小田真規子さんの基本の和ごはんレッスン
イベント参加者募集
【2025年2月・無料オンラインイベント】長谷川あかりさん料理教室 参加者募集！
イベント参加者募集
【無料ご招待】ティヤナさんのセルビアごはんレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】J-オイルミルズわくわく親子料理レッスン 参加者大募集！
キリン一番搾り 糖質ゼロ
なんだかやる気が出ない……それって「糖質」が原因かも!? 2025年はおいしく糖質ケアしよう！
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
イベント参加者募集
【無料ご招待・リアル参加】 森野熊八さんとしょうゆを五感で楽しむ会Ⅱ
ファンケル メノポーズアクション
｢ファンケル メノポーズアクション｣って？ みんなで学ぼう、更年期
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
