気になるTopicsを毎日お届け!!

【5つのコツ】で簡単・本格的『サラサラチキンカレー』と『レンチンバスマティライス』のレシピ

2022.06.29

すべての画像を⾒る

スパイスカレーには、もちろん普通の白ご飯も合いますが、より本格感を楽しみたいなら「バスマティライス」を合わせるのもオススメ！

でもでも、炊き方が難しいんじゃないの……？

というあなたに、レンジでおいしく炊ける方法をご紹介します！

●『レンチンバスマティライス』のレシピ

材料（2人分）

バスマティライス……150g
塩……小さじ1/5（1g）
サラダ油……小さじ1強（5g）

【作り方】

（1）耐熱の密閉容器（容量1100mlのもの）に材料すべてと水300mlを入れ、そのまま20分おいて浸水させる。

レンジでバスマティライスを炊く

（2）ふたをずらしてのせ、600～700Wの電子レンジで6分加熱し、さらに200W（解凍モード）で6分加熱する。ふたをして器やバットをかぶせて上下を返し（やけどに注意）、5分蒸らす。

さあさあ、お待たせしました！
5つのコツとレンチンバスマティライスのレシピをチェックしたら、最後は『定番サラサラチキンカレー』のレシピをご紹介！
その名のとおり何度食べても飽きない、定番のおいしさが魅力の一品です。

●『定番サラサラチキンカレー』のレシピ

材料（2人分・でき上がり400g分）

鶏もも肉……200g（皮を取って）
トマト……1/2個（80g）

〈A〉
玉ねぎ（ケララ切り）……1/2個分（120g）
にんにくのみじん切り……1かけ分（5g）
しょうがのみじん切り……1かけ分（5g）

シンプルパウダー……小さじ2（4g）
ガラムマサラ……小さじ1（2g）
塩……小さじ1（5g）
サラダ油……大さじ1
好みで香菜（パクチー）のざく切り……適宜
好みのライス、副菜（つけ合わせ用）……各適宜

【作り方】

（1）トマトはへたを取ってざく切りにする。鶏肉は一口大に切る。

具材を炒めて、スパイスを加える

（2）口径約18cmの鍋にサラダ油を中火で熱し、Aを入れ、5分ほど炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉、塩、シンプルパウダー、ガラムマサラを加えてよく混ぜて、肉の色が変わるまで炒める。

トマトと水を加え、煮込む

（3）トマトと水2/3カップを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10～15分煮込む。仕上げに好みで香菜をのせる。好みのライスと副菜を添える。

このカレーがおうちで作れるなんて、うれしすぎる！
煮込み時間の短いさらっとしたカレーは、暑くなるこれからの時期にうってつけです。

香味野菜やスパイスが、鶏肉のうまみを引き出して絶品！
フレッシュトマトの酸味も加わった、奥深い味わいをぜひぜひご堪能あれ。

じつは先日、稲田俊輔さんがオレンジページCookingのインスタライブに登場し、この『定番サラサラチキンカレー』と『レンチンバスマティライス』を生披露してくれました♪
記事では紹介しきれなかったポイントや、楽しいエピソード、カレーにぴったりのつけ合わせのレシピも紹介していますので、ぜひぜひ合わせてチェックしてみてくださいね♪