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春のごちそう♪ 『グリーンピースのパエリア風』のレシピ

2022.03.24

グリーンピースのパエリア風

この時期食べたい豆ごはん。
いつものレシピもいいけれど、たまには少し雰囲気を変えて、こんなおしゃれな一品はいかが？

今回ご紹介するのは『グリーンピースのパエリア風』のレシピ。
具材といっしょに生の米を炒めて、フライパンで炊き上げるご飯です。

それではさっそく作り方をチェックしてきましょう！

●『グリーンピースのパエリア風』のレシピ

材料（3～4人分）

米……2カップ（400ml）
グリーンピース（さやつき）……400g（正味約180g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
ベーコン……4枚（約80g）
にんにくのみじん切り……1かけ分
オリーブオイル
塩
こしょう

【下ごしらえ】

・米は洗い、ざるに上げる。
・グリーンピースはさやから取り出して洗い、水けをきる。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・ベーコンは幅5mmに切る。
・熱湯2カップを用意する。

【作り方】

（1）直径24cmくらいのフライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら、ベーコンを加えて脂がにじんでくるまで炒める。

米を加えてさらに炒める

（2）米を加えて透き通ってくるまで炒め、グリーンピースを加えてさらに炒める。油が回ったら熱湯2カップを加えて混ぜ、煮立ったら、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

米透明感が出るまでしっかり炒めるのがポイント

【POINT】
洗って充分水けをきった米を、多めの油で透明感が出るまでしっかり炒めるのがポイントです。ほどよく水分が抜けて、うまみがしっかりなじみます。

（3）ふたをして5～6分煮て、水分が少なくなったら弱火にし、15分ほど炊く。

わー！　このビジュアル！　テンションが上がる♪
フライパンいっぱいに、春の色があふれています！

グリーンピースの香り、ベーコンのうまみ、玉ねぎの甘み、そしてそれらをぐんぐん吸って炊き上げたご飯が絶品！
この時期のおもてなしメニューとしても、大活躍間違いなしですよ！

春のごちそう♪ 『グリーンピースのパエリア風』、今夜さっそくいかがですか？

（『オレンジページ』2022年4月2日号より)

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料理／大庭英子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリスト／吉岡彰子　文／編集部・持田