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野菜のたれで食べる！簡単絶品『ブロッコリーソースのポークソテー』のレシピ

2022.03.10

ブロッコリーソースのポークソテー

お肉って、シンプルに焼いただけでも、十分ごちそうになっちゃいますよね。
そこにおいしいソースがあれば、なおさらのこと。

そこで今回は『ブロッコリーソースのポークソテー』のレシピをご紹介！
シンプルに焼いたとんカツ用のロース肉に、ブロッコリーのソースをどっさりかけて、いただきます。

それではレシピをチェックしていきましょう！

●『ブロッコリーソースのポークソテー』

材料（2人分）
豚ロース肉（とんカツ用）……2枚（約250g）

〈ブロッコリーソース〉
ブロッコリー……1/2株（約150g）
にんにくのすりおろし……小さじ1/3
オリーブオイル……大さじ2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
水……大さじ1

塩
こしょう
サラダ油

【作り方】
豚肉の筋を切る

（1）豚肉は室温に10分ほど置く。赤身と脂肪の境目に包丁で両面に数カ所深く切り目を入れ、筋をしっかりと切る。塩小さじ1/4、こしょう適宜を両面にふる。

フライパンをしっかり温めてから豚肉を入れる

（2）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。しっかりと温まったら豚肉を並べ入れ、2分30秒～3分焼く。

両面を焼く

（3）上下を返し、さらに2分30秒～3分焼く。肉の端がそってきていたら、トングなどで押さえて端まで火が通るように焼く。

（4）ブロッコリーは小房に分け、耐熱のボールに入れる。残りのブロッコリーソースの材料を加えてかるく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3～4分加熱する。取り出し、フォークなどでブロッコリーをかるくつぶす。器にポークソテーを盛り、ソースをかける。

シンプルだけど、ごちそう感たっぷりのビジュアル！
野菜もたんぱく質もしっかりとれて、栄養バランスも◎です。

肉は、焼いている途中で丸まってしまわないように、しっかりと筋を切るのがコツ！
フライパンをしっかり温めてから焼きはじめるのも、成功の秘訣ですよ！

にんにくの香りが加わったブロッコリーソースが、食欲をそそる……。
このソース、さぞかし手がかかっているのかと思いきや、材料をまぜてレンチンするだけと、とってもお手軽。
さらに、冷凍のブロッコリーを使えば包丁もいらないので、ラクチンですよ～♪

焼くだけ、チンするだけでごちそうが完成。
『ブロッコリーソースのポークソテー』、今夜のメニューはこれに決まり！

（『オレンジページ』2022年3月17日号より)

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料理／上田淳子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／渡会順子　文／編集部・持田