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レシピ公開! 『冷凍ひき肉シート』でメンチカツ・ロールキャベツも簡単に!

2022.02.19

冷凍ひき肉シート忙しい平日の夜に、イチからおかずを作るのはとっても大変。
そこで今回は、簡単便利な『冷凍ひき肉シート』の作り方をご紹介します。

週末に仕込んで冷凍しておけば、メンチカツやロールキャベツなどのメインおかずが楽々完成!
それではさっそく作り方を見ていきましょう。

●『冷凍ひき肉シート』

材料(2人分×4袋分)
合いびき肉……1kg
玉ねぎのみじん切り……1個分(約200g)

A
パン粉……2カップ
卵……2個
塩……小さじ1と1/2
こしょう……少々
水……1/2カップ

サラダ油

【下準備】
耐熱のボールに玉ねぎ、サラダ油大さじ1/2を入れて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで6分ほど加熱し、ざっと混ぜてさます。

【作り方】
ひき肉だねを作る
(1)大きめのボールにひき肉を入れ、Aと玉ねぎを加えて、粘りが出るまでしっかり練る。

分割の溝をつけて冷凍する

分割の溝をつけて冷凍する
(2)1/4量ずつ冷凍用保存袋(Mサイズ、約18×20cm)に入れて平らにし、空気を抜いて口を閉じる。用途に合わせて、袋の上から菜箸で2等分、4等分、9等分に溝をつけ、冷凍庫で保存する(約1カ月保存可能)。

凍ったまま割って使う
(3)使うときは袋ごと水にくぐらせて表面を溶かし、分割の溝にそって割り、凍ったまま調理する。

うんうん、長い間保存OKだしこれは便利!
作っておけば、いろいろな料理に使えます。

肉だんごの甘酢あん
油で揚げて、あんをからめれば『肉だんごの甘酢あん』が……、

メンチカツ
水溶き小麦粉をからめ、パン粉をつけて揚げれば『メンチカツ』が……、

ロールキャベツのクリーム煮
レンジで加熱したキャベの葉で巻いて煮れば、『ロールキャベツ』が簡単に完成♪

ぜひぜひ時間があるときに仕込んでみてくださいね!

『オレンジページ』2022年3月2日号より)

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料理/小林まさみ 撮影/木村拓(東京料理写真) スタイリング/池水陽子 文/編集部・持田

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