ほうれん草の簡単なゆで方【絶品副菜レシピあり】

今が旬の『ほうれん草』。
βカロテンやビタミンなど、体にいい栄養素が豊富なので、風邪を引きやすいこの時期は、特に積極的に食べてきたいですよね。

というわけで今回は、ほうれん草のゆで方と、シンプルなのに味わい深い『ほうれん草と帆立てのおひたし』のレシピをご紹介。
切ってからゆでるので、とっても簡単です。

それではさっそく見ていきましょう。

●ほうれん草のゆで方

【ほうれん草の根元を洗う】
ほうれん草は根元をなるべく切り落とさず、根がついていた部分だけを薄く切ります。泥が入り込んでいるので、十字に切り込みを入れて水につけ、よく洗いましょう。

【ほうれん草をゆでる】
切ってからゆでると簡単です。食べやすく切って茎と葉の部分に分けておき、火の通りにくい茎のほうから順に熱湯に入れます。ゆで上がったらすぐに冷水にとることで、色鮮やかな仕上がりになります。

根元の部分は甘みがあっておいしいので、捨てずに食べるのがおすすめ！
よく洗って、余さず食べましょう！

さて、ゆで方をおさえたら次はレシピをチェックしていきましょう！
–{『ほうれん草と帆立てのおひたし』のレシピをチェック}–
●『ほうれん草と帆立てのおひたし』

材料（2～3人分）
ほうれん草……1わ（約200g）
帆立て貝柱の水煮缶詰（ほぐし身・70g入り）……1缶
塩
しょうゆ

【作り方】
（1）ほうれん草は前ページのゆで方を参照して根元を洗い、長さ4cmに切って茎と葉に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、茎、葉の順に入れ、再び沸騰したら冷水にとり、水けを絞る。

（2）ボールにほうれん草と、帆立てを缶汁ごと入れ、しょうゆ小さじ1を加えてあえる。

柔らかなほうれん草と帆立の身が合わさってgood。
うまみたっぷりの、帆立て缶の缶汁を使うから、だし汁なしでも絶品です。

脂質がほぼなく、やさしい味わいだから疲れた胃腸にも◎。
がっつり系メインおかずのサイドにもうってつけですよ。

『ほうれん草と帆立てのおひたし』、ぜひ作ってみて！

（『オレンジページ』2022年1月17日号より)