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ほうれん草の簡単なゆで方【絶品副菜レシピあり】

2022.01.12

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ほうれん草
今が旬の『ほうれん草』。
βカロテンやビタミンなど、体にいい栄養素が豊富なので、風邪を引きやすいこの時期は、特に積極的に食べてきたいですよね。

というわけで今回は、ほうれん草のゆで方と、シンプルなのに味わい深い『ほうれん草と帆立てのおひたし』のレシピをご紹介。
切ってからゆでるので、とっても簡単です。

それではさっそく見ていきましょう。

●ほうれん草のゆで方

【ほうれん草の根元を洗う】
ほうれん草は根元をなるべく切り落とさず、根がついていた部分だけを薄く切ります。泥が入り込んでいるので、十字に切り込みを入れて水につけ、よく洗いましょう。


【ほうれん草をゆでる】
切ってからゆでると簡単です。食べやすく切って茎と葉の部分に分けておき、火の通りにくい茎のほうから順に熱湯に入れます。ゆで上がったらすぐに冷水にとることで、色鮮やかな仕上がりになります。

根元の部分は甘みがあっておいしいので、捨てずに食べるのがおすすめ！
よく洗って、余さず食べましょう！

さて、ゆで方をおさえたら次はレシピをチェックしていきましょう！
次ページ 『ほうれん草と帆立てのおひたし』のレシピをチェック

料理／石原洋子　撮影／南雲保夫　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田

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