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【レンジでできる】しっとり柔らか自家製『鮭フレーク』の作り方

2022.01.05

レンチン鮭フレーク

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鮭フレークが大好きなみなさま～！　思い切って、手作りしちゃいませんか？

今回ご紹介するのは、レンジで簡単に作れる『レンチン鮭フレーク』のレシピ。
手作りならではのしっとり食感と、粗ほぐしにした粒大きめのフレークが最高です。

白いご飯にのせて食べるのはもちろん、アレンジしても◎。
和食でも、洋食でも、お好みの食べ方でお楽しみください♪

それではレシピをチェックしていきましょう。

●『レンチン鮭フレーク』
レンチン鮭フレーク
材料（作りやすい分量）
生鮭の切り身……2切れ（約200g）
黒いりごま……小さじ1
塩
酒

【作り方】
（1）
鮭はバットに並べて塩小さじ1をふり、表面にぴったり密着するようにラップをかけて10分ほどおく。

（2）
（1）の汁けを拭いて耐熱皿に皮を下にして並べ、酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。そのままさまし、粗熱が取れたら皮と骨を除いて粗くほぐし、黒ごまを加えてあえる。

具材感のある、大きめの鮭フレークがおいしい～。
塩けもおだやかなので、パクパク食べられちゃいます♪

保存は、清潔な保存容器に入れ、冷蔵で4〜5日OK！

レンチン鮭フレークを、チーズトーストに……
チーズトーストにしたり……、

レンチン鮭フレークを、ポテサラに……
ポテサラに混ぜても◎。
おにぎりの具や、コールスローに加えてもおいしいですよ♪

簡単に作れる、自家製『レンチン鮭フレーク』。
ぜひお試しあれ！

（『オレンジページ』2022年1月17日号より)

料理／石原洋子　撮影／南雲保夫　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田

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