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旬の『ゆず』を使った自家製保存食のレシピ 5品【ジャム・ポン酢・ゆずこしょう など 】

2021.11.29

自家製ゆず茶
今年も『ゆず』の季節がやってきましたね!
肉や魚、飲みものなどにそのまましぼって使うのも◎ですが、いいものが手に入ったなら、自家製の保存食を作るのもおすすめ。

というわけで今回は、旬の『ゆず』を使った手仕事をご紹介。
ジャムにポン酢にゆずこしょう、作っておくと日々の食卓がパッと華やぐ5品です。

それではさっそくご覧ください。

●『ゆずピール』


ゆずピール
まずは、おやつにぴったりな一品。
香りのよいゆずの皮を甘く煮つめ、グラニュー糖をまぶしました。

ねっとりした食感と、甘み、皮のほろ苦さが◎。
洋酒とあわせてもおしゃれですよ♪
レシピはこちら

料理/ワタナベ マキ(1、2、5品目) 小田真規子(3品目) みない きぬこ(4品目) 撮影/原ヒデトシ(1品目) 豊田朋子(2、5品目) 広瀬貴子(3品目) 岡本真直(4品目) 文/編集部・持田

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