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旬の『ゆず』を使った自家製保存食のレシピ 5品【ジャム・ポン酢・ゆずこしょう など 】

2021.11.29

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自家製ゆず茶
今年も『ゆず』の季節がやってきましたね！
肉や魚、飲みものなどにそのまましぼって使うのも◎ですが、いいものが手に入ったなら、自家製の保存食を作るのもおすすめ。

というわけで今回は、旬の『ゆず』を使った手仕事をご紹介。
ジャムにポン酢にゆずこしょう、作っておくと日々の食卓がパッと華やぐ5品です。

それではさっそくご覧ください。

●『ゆずピール』


ゆずピール
まずは、おやつにぴったりな一品。
香りのよいゆずの皮を甘く煮つめ、グラニュー糖をまぶしました。

ねっとりした食感と、甘み、皮のほろ苦さが◎。
洋酒とあわせてもおしゃれですよ♪
レシピはこちら
次ページ 自家製ゆずこしょうが登場！

料理／ワタナベ マキ（1、2、5品目）　小田真規子（3品目）　みない きぬこ（4品目）　撮影／原ヒデトシ（1品目）　豊田朋子（2、5品目）　広瀬貴子（3品目）　岡本真直（4品目）　文／編集部・持田

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