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レンジだから栄養を逃さない！ 『ブロッコリー』の簡単便利な下ごしらえ

2021.11.18

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●『レンチンブロッコリー』の作り方



材料……ブロッコリー1株（約250g）

ブロッコリーを切り分ける
（1）ブロッコリーは4cm大くらいの小房に分ける。茎は根元を5mmほど切り落とし、長さを半分に切る。
皮を厚めにむき、1cm角の棒状に切る。

【POINT】茎は輪切りにしても。栄養たっぷりなので、ぜひ食べて。

耐熱皿にブロッコリーを広げ、レンジで加熱する。
（2）かるく洗い、水けをきらずに、大きめの耐熱皿になるべく重ならないように並べる。ふんわりとラップをかけて縁をぴったり閉じ、電子レンジで3分加熱する。

【POINT】レンジにかける前に水けを含ませることで、みずみずしさをキープ。

余熱で火を通す
ラップをしたまま3～4分おき、ラップをはずして粗熱を取る。すぐに食べない分は、保存容器にペーパータオルを敷いて入れ、冷蔵庫へ。冷蔵で約3日間保存可能。

【POINT】柔らかくなる一歩手前で加熱をやめ、余熱を利用してほどよい堅さに！

ふむふむ。
これはとっても簡単。

できあがった『レンチンブロッコリー』は……、

レンチンブロッコリーを使った納豆あえ
納豆＆塩こんぶといっしょにあえたり、

レンチンブロッコリーを使ったコンビーフ炒め
コンビーフといっしょにさっと炒めたりしても◎。
すでに火が通っているので、調理時間も短くできて、とっても便利ですよ♪

栄養を逃さず、簡単便利。
『レンチンブロッコリー』、おすすめです！

（『オレンジページ』2021年12月2日号より)

監修／大島菊枝　料理／牧野直子　撮影／南雲保夫　スタイリング／佐々木カナコ　文／編集部・持田

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