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簡単・楽チン・食べやすい『巻かないロールキャベツ』のレシピ

2021.10.09

巻かないロールキャベツ

みんな大好き、ロールキャベツ。
でも、いざ自分で作るとなると、結構大変……。

そこでおすすめしたいのが『巻かないロールキャベツ』。
名前のとおり、巻かずに重ねて蒸すだけで作る楽チンレシピです。

それではどうぞご覧ください♪

●『巻かないロールキャベツ』

材料（2人分）
合いびき肉……200g
キャベツ……1/4個（約200g）

〈A〉
玉ねぎのみじん切り……1/2個分（約100g）
溶き卵……1/2個分
小麦粉……小さじ2
こしょう……少々
ナツメッグ……少々

〈煮汁〉
野菜ジュース（食塩不使用）……3/4カップ
水……3/4カップ
ローリエ……1枚
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

塩

【下準備】
キャベツは5～6cm四方に切る。

【作り方】
肉だねを作る

（1）ひき肉に塩小さじ1/2を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。Aを加え、さらに混ぜる。

【POINT】
ひき肉は塩を入れてよく練るのがポイント

ハンバーグなどのひき肉料理は、まずひき肉と塩をよく練り混ぜることが大切。粘りが出るくらいまで練ってから、他の調味料や玉ねぎなどを入れると肉だねがパサつかず、ジューシーに仕上がります。

肉だねを成形する

（2）4等分して平らな円形にまとめる。肉だねはバットを裏返した上に並べておくと、鍋に入れるとき、バットの縁がじゃまにならず、形がくずれにくい。

肉だねとキャベツを重ねて蒸し煮にする。

（3）口径20cmのふたができる厚手の鍋にキャベツの1/2量を敷く。（2）をのせて、残りのキャベツをかぶせる。煮汁の材料を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、15分ほど蒸し煮にする。

肉だねとキャベツを重ねて蒸すだけでOKだなんて、このレシピ最高すぎる……。
これなら疲れて巻く気力がない日でも、もともと巻くのが苦手なかたも、楽々作れちゃいます。

巻かないから、煮る時間が短くても大丈夫！
キャベツの繊維が柔らかくならず、噛み切れない……なんて失敗もナシですよ！

お好みでベーコンやチーズをのせて煮ても美味。
簡単・楽チン・食べやすい『巻かないロールキャベツ』、ぜひぜひお試しください♪

（『オレンジページ』2021年10月17日号より）

料理／川津幸子　撮影／野口健志　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田