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材料はかぶとかぶの葉だけ！　絶品副菜『かぶのゆずこしょうマヨあえ』のレシピ

2021.03.01

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ピンとした新鮮な葉っぱがついた『かぶ』を見ると、ついついうれしくて手にとってしまう……そんなかた、多いのではないでしょうか？



そこで今回は『かぶのゆずこしょうあえ』のレシピをご紹介します。
材料はかぶとかぶの葉だけ！　なのにちょっぴり気のきいた絶品副菜です。

それではどうぞごらんください！

●『かぶのゆずこしょうあえ』

材料（2人分）
かぶ……2個（約200g）
かぶの葉……1個分（約50g）

〈あえごろも〉
マヨネーズ……大さじ1/2
ゆずこしょう……小さじ1/4～1/2

塩

【作り方】
かぶは皮をむいて薄い半月切りに、葉は小口切りにし、ボールに入れる。塩ふたつまみをふって10分ほどおき、水けをしっかりと絞る。あえごろもの材料を加えてあえる。

かぶのやさしい甘みに、ピリッと柚子胡椒の辛みがきいたマヨが◎！
塩をふっておいておくというひと手間によって、かぶがしんなりやわらかくなるので、あえごろもがよくからみます。

刻んだかぶの葉が、見た目&食感のアクセントになって◎！
あと一品足りないときや、お酒のあてにもいいですよ♪

シンプルなのに気のきいたヤツ。
『かぶのゆずこしょうマヨあえ』、いいかぶが手に入ったときはぜひお試しください！

（『オレンジページ』2021年3月2日号より)

料理／齊藤奈々子　撮影／佐々木美果　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・持田

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