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【残ったもちで！】やわらかくて甘い「バターもち」を作ろう♪

2021.01.09

「バターもち」って知ってますか？　

秋田県で愛されているご当地おやつで、バター、砂糖などを加えて作ることで、時間がたってもやわらかいのがポイント。

このイラストのように、水分を逃さないように、砂糖が水をギュッと抱え込んでくれているおかげで、時間がたってもやわらかいままなのです（ちなみに、バターも同じ働きをしてくれます）。

バターもちを作る工程では、もちの色が変わったり、やわらかくなったりといった変化を見ながら作るのが楽しいので、親子でおうち時間に楽しみながら作るのにもぴったりですよ。

作り方はこちら。

【材料（作りやすい分量）】
切りもち……3個（約150g）
卵黄……1個分
バター……40g
砂糖……大さじ3～4
塩……少々
片栗粉……大さじ1と1/2
打ち粉用の片栗粉……適宜

【作り方】

【1】もちを蒸し、砂糖、塩、卵黄を加える
口径約20cmの耐熱のボールに切りもちを並べ入れ、水大さじ3を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。もちの上下を返し、ボールの両端をあけるようにふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分～1分30秒ほど加熱する。水けをきり（やけどに注意）、砂糖、塩、卵黄を加える。

【2】よく練り混ぜ、バターを加えてさらに練る
ゴムべらでもちのかたまりをつぶしてなじませながら、手早くよく練り混ぜる。全体が均一になったらバターを加え、溶かしながらよく練り混ぜる。

【3】片栗粉を混ぜ、生地をまとめる
バターが完全に溶けたら片栗粉を加え、もちに練り込むようによく混ぜる。全体がまとまり、粉っぽさがなくなるのが混ぜ終わりの目安。

【4】形を整え、さましたらでき上がり
打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、粉をふりながら、厚さ2.5cm、幅6cmくらいの長方形に整える。ラップで包み、そのままさめるまで30分ほどおく（生地が締まって切りやすくなる）。食べやすく切っていただく。

※冷蔵庫で1週間ほど保存可能。生地が完全にさめたら、空気にふれないようにしっかりとラップに包んで冷蔵庫へ。

食べるときにトースターで加熱して食べれば、表面がカリっと＆中はもちっとして、これまた違ったおいしさに♪

やわらかくて、ほんのり甘いもちは、食べると癒される味わい。おうち時間にぜひ作ってみてくださいね。

（『こどもオレンジページ』 No.2より）