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2020.12.10
いよいよ12月も半ば。
そろそろ年末年始のメニューに考えを巡らせているかたも多いのではないでしょうか？
そこで今回は、おうちパーティのサイドメニューにぴったりな『ハムチーズガレット』のレシピをご紹介！
大人から子どもまで、みんなが大好きなじゃがいも料理で、盛り上がること間違いなしですよ♪
それではどうぞごらんください！
●『ハムチーズガレット』
材料（2〜3人分）
じゃがいも（男爵）……2個（約300g）
ロースハム……4枚
ピザ用チーズ……40g
〈A〉
小麦粉……大さじ1
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
オリーブオイル
【作り方】
（1）じゃがいもは皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、重ねてせん切りにする（水にさらさない）。ハムは半分に切ってから細切りにする。ボールにじゃがいもとハム、ピザ用チーズ、Aを入れて混ぜ合わせる。
（2）直径20cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、（1）を木べらで平らに広げて、円形に整える。ふたをして中火にかけ、焼き色がつくまで3分30秒ほど蒸し焼きにする。
（3）フライパンよりひとまわり大きい皿に、すべらせるように移し、焼き目を上にしてフライパンに戻し入れ、軽く押さえる。オリーブオイル小さじ1を鍋肌から回し入れ、再びふたをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
う～ん、表面がこんがりクリスピーになって最高♪
木べらで押し付けながら焼くことで、じゃがいもがバラバラになることなく、きれいに仕上がります。
外はカリッと、中はむっちり食感で、文句なしのおいしさ。
一緒に混ぜたチーズには、うまみをプラスするだけでなく、生地をまとまりやすくする効果も。
シンプルながら、計算しつくされたガレットですよ♪
おうちパーティの一品に『ハムチーズガレット』、おすすめです！
料理／ナカムラチヅコ 撮影／宮濱祐美子 スタイリング／久保田朋子 文／編集部・持田
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