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2020.11.27
こどもも大人もみーんな大好き『グラタン』！
日に日に寒くなるこの時期は、特に恋しくなるメニューですよね！
そこで今回は、具だくさんがうれしい『ブロッコリーとえびのクリームグラタン』の作り方をご紹介。
普段はあまり野菜を食べないお子さんも、大好きなチーズやとろとろクリームがたっぷりからんだグラタンにすれば、ペロリと食べてくれるはず！
それではさっそく作っていきましょう♪
●『ブロッコリーとえびのクリームグラタン』
材料（2人分）
ブロッコリー（小）……1株（約200g）
玉ねぎ……1/4個
えび（殻つき）……8尾
マカロニ（ゆで時間3分のもの※下記参照）……50g
ホールコーン缶詰（200g入り）……1/2缶
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
牛乳……1と1/4カップ
ピザ用チーズ……50g
オリーブオイル
バター
小麦粉
塩
こしょう
※ゆで時間が通常のマカロニよりも短いのが特徴。野菜やソースと火の通る時間がそろうよう、今回は2分30秒〜3分でゆで上がるものを選んで。200gで150円（税別）程度。
【下ごしらえ】
・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、幅7～8mmの輪切りにする。
・玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。
・コーンは汁けをきる。
・えびは殻をむいて尾を取り、背に浅く切り目を入れて背わたがあれば取り除く。
【作り方】
（1）フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、えび、玉ねぎを入れて、えびの色が変わるまで1～2分炒める。弱火にし、バター10g、小麦粉大さじ2と1/2を加えて、バターを溶かしながら粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
（2）水1と1/4カップ、洋風スープの素と、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて強火にし、なじませる。煮立ったら、ブロッコリー、コーン、マカロニを加えて全体を混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで8～9分煮る。
（3）耐熱の器に入れ、ピザ用チーズを散らす。2〜3分温めたオーブントースターで7～8分、焼き色がつくまで焼く。
う～ん、プリプリのえびとごろごろのブロッコリーがおいし～い！
甘いコーンが入っているところも、こどもが喜ぶポイントです。
マカロニを別ゆでせず、ソースも別で作らずなので、とっても簡単！
焼くまでの工程のすべてを、ひとつのフライパンで済ませられちゃうので、洗いものも減りますよ♪
簡単＆おいしい『ブロッコリーとえびのクリームグラタン』。
今年の冬は、これで決まり！
料理／市瀬悦子 撮影／寺澤太郎 スタイリスト／しのざきたかこ 文／編集部・持田
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