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2020.05.11
カリカリほくほくもいいけれど、じつはもちもち食感のじゃがいも料理が大好き！
今回は、そんなあなたにうってつけの一品をご紹介します。
その名も『もちもち！ 甘辛いもだんご』。
こんがりツヤツヤの見た目と、もっちもちの食感がたまらない、愛されおやつレシピです！
それではどうぞご覧ください。
●『甘辛いもだんご』
材料（2～3人分）
じゃがいも……2個（約300g）
牛乳……大さじ3～4
〈甘辛しょうゆだれ〉
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
砂糖……小さじ2
片栗粉……大さじ1/2
水……1/3カップ
片栗粉
塩
サラダ油
【作り方】
（1）じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずに1個ずつラップで包む。電子レンジで3分加熱して上下を返し、竹串がすーっと通るまで2分30秒加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでていねいにつぶす。牛乳と、片栗粉大さじ5、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、16等分にして丸める。
（2）小鍋に、甘辛しょうゆだれの材料を入れて中火にかける。煮立ったら絶えず混ぜ、とろみがついたら火からおろす。
（3）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（1）を並べる。こんがりと色づくまで2分ほど焼く。裏返してふたをして、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、（2）をかける。
なんとまあ極上のもちもち感だこと！
甘辛だれとあいまって、みたらしだんごのような味わいです。
マッシュしたじゃがいもに粉を入れた生地は、とっても成形しやすいので、お子さんと一緒に作るのにもぴったり！
ぜひとも写真のように積み上げるところまで、いっしょに挑戦してみてくださいね♪
ツヤツヤもちもち『甘辛いもだんご』、今日のおやつにいかがですか？
料理／市瀬悦子 撮影／田村昌裕 文／編集部・持田
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