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2020.04.28
今が旬の『スナップえんどう』。
肉厚でみずみずしく、とっても人気のある野菜ですが、いつも調理する際に、
どうすればいいんだっけ……？
そもそも筋ってどこまでとるんだっけ……？
と、手が止まってしまうんですよね。
そこで今回は、『スナップえんどう』の筋を簡単に取る方法をご紹介します。
まず、スナップえんどうはへたの反対側から筋を引っ張って取る。そのままつめを立ててへたを取り、続けて反対側の筋も取る。
あぁ～！
この方法、ゴミがバラバラせずにまとまっていてくれて気持ちいい～！
この手の筋って、結構いろいろなところに散ってしまって、地味にストレスだったんですよね。
さあ、筋もきもちよくとれたところで、簡単&おいしいおすすめの『スナップえんどう』レシピをご紹介しますよ♪
●『スナップえんどうのごま酢あえ』
材料（2人分）
スナップえんどう……14個
〈ごま酢あえごろも〉
白すりごま……大さじ2
砂糖……大さじ1
酢……大さじ1
しょうゆ……小さじ1
【作り方】
スナップえんどうは、へたと筋を取って耐熱皿に並べ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ボールにごま酢あえごろもの材料を入れて混ぜ、スナップえんどうを加えてさっとあえる。
う～ん、パリッとした心地よい歯ごたえが最高！
甘すぎずさっぱりとしたごま酢と春の香りがマッチして、お箸がどんどん進みます。
ハッとするような鮮やかなグリーンも美しい……。
目でも舌でも味わえる、旬のごちそうを召し上がれ。
『スナップえんどうのごま酢あえ』、今夜のあと一品にぜひいかが？
料理／鈴木 薫 撮影／岡本真直 文／編集部・持田
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