close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2020.04.14
オレンジページデイリーでは、今までいろいろな『揚げものの糖質をおさえる方法』をご紹介してきました。
高野豆腐をすりおろしたものや、おからを炒ったものをころもに使ってみたり、はたまたお肉を一枚のまま揚げて、ころもの表面積を減らしてみたり……。
どれもみな、それぞれ驚きがある方法だと思っていたのですが、今回の裏ワザは……今まで以上に衝撃的です。
実はこのから揚げに使われているころも……、なんとあの『きな粉』なんです！
たしかに『きな粉』の原料は大豆。小麦粉や片栗粉に比べて糖質が少ないですもんね。
作り方はいたって簡単。
余分な脂肪と皮を取り除き、一口大に切った鶏もも肉に下味をつけ、バットなどできな粉をつければ、あとは揚げるだけ。
『きな粉』は小麦粉に比べ、粘り気がないので、お肉にまぶしたあと、かるく握るようにして定着させるのが重要なポイントです。
気になるそのお味はというと……、
きな粉のころもは、きめが細かいわりにそこまで油を吸わないので、さっぱり軽やかな口あたり。ころもからは大豆のうまみやコクも感じられて◎です。
写真では、みょうが、ねぎ、塩昆布、マヨネーズ、塩、こしょうを使った、低糖質の『和風タルタルだれ』をかけているんですが、これがまたきな粉ごろものからあげと相性抜群（きな粉もタルタルに使っている材料も和の食材だからかしら……？）。軽めのから揚げに、まろやかなソースがからんで満足度も◎でした！
……ちなみこの和風タルタルだれ、
ホワイトソース代わりに野菜にかけて焼き、グラタンにしたり、
サーモンステーキにかけたりしても美味！
糖質制限中の万能ソースとしてぜひご活用ください。
衝撃的な『きな粉ごろものから揚げ』、ぜひ作ってみてくださいね。
料理／大島菊枝 監修／山田 悟 山田サラ（レシピ） 撮影／松本祥考 文／編集部・持田
（『いま」知りたいことが全部ある！ がんばらない糖質オフで食べやせ おいしい＆お得、だから続けられる97品。』（オレンジページ刊）より)
SHARE
記事検索
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
My SPICE&HERB
クローブを使って「豚肩ロース肉のはちみつロースト」
イベント参加者募集
【無料ご招待】ティヤナさんのセルビアごはんレッスン
オレペnet news
「はやいから、おいしい」って⁉ 約85秒でトーストが焼き上がる『東芝 オーブントースター』が凄い。
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
【2025年2月・無料ご招待】小田真規子さんの基本の和ごはんレッスン
キリン一番搾り 糖質ゼロ
なんだかやる気が出ない……それって「糖質」が原因かも!? 2025年はおいしく糖質ケアしよう！
イベント参加者募集
【2025年2月・無料オンラインイベント】長谷川あかりさん料理教室 参加者募集！
ファンケル メノポーズアクション
｢ファンケル メノポーズアクション｣って？ みんなで学ぼう、更年期
イベント参加者募集
【無料ご招待】J-オイルミルズわくわく親子料理レッスン 参加者大募集！
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待・リアル参加】 森野熊八さんとしょうゆを五感で楽しむ会Ⅱ
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
