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こどもの「野菜ぎらい」がなおる実験にチャレンジ！

2020.04.21

●こどもの野菜ぎらいは「第一印象」から始まる

野菜ぎらいなこども、多いですよね。じつはそれ、その子がはじめてその野菜を食べた「第一印象」が原因のことが多いんです。

管理栄養士の成田崇信さんによると、野菜の酸味や苦みは腐敗を感じさせるため、こどもは本能的に避けようとするそうです。成長するにつれ食べられるようになるのは、食経験を重ねることで「これは食べてもいいんだ」と脳が学習するから。

ところが、野菜を初めて食べたとき、酸味や苦みを強く感じたり、かみ切れなかったりすると、いやな印象と味がセットで記憶され、「まずい」「もう食べない！」となってしまいます。
すると食経験が積まれず、苦手野菜をいつまでも克服できないことに……。

●「食べる実験」で第一印象をくつがえそう！

第一印象をくつがえすには、無理やり食べさせるのは絶対NG！　「もう一回、食べてみてもいいかも」と興味を持たせることからはじめましょう。

おすすめは、食べないと結果がわからない実験。トマトときゅうりを使った、おうちで簡単にできる実験なのでぜひ試してみて。

【普通のトマトとプチトマト、甘いのはどっち？】

プチトマトのほうが甘味が強く感じられます。また、同じ品種のトマトでも皮の色が濃いほうが甘いので、試してみて。

【塩をふったきゅうりと塩水につけたきゅうり、パリパリなのはどっち？】

きゅうりの薄切りに、直接塩をふったものと、塩水に５分つけたものを食べ比べましょう。浸透圧の関係で、塩水につけたものはパリッとし、塩をふったものはしんなりとした食感に。

このように、食べないとわからない実験で食べてみると、「意外とおいしい！」と気づくかも。
絶対食べられないと思いこんでいた苦手野菜が、ひとくち食べられるだけでも野菜ぎらい克服の大きな一歩。「食べる実験」、ぜひ試してみてください。