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2020.03.09
おかず界のアイドル『から揚げ』。
定番の大人気料理ですが、食事の糖質量に気をつけているかたからすると、衣にかくれた糖質が油断ならない……というメニューでもありますよね。
そこで今回は、超簡単にから揚げの糖質を抑える2つの方法をご紹介！
あらやだこんな簡単なことだったの～？ とつぶやきたくなるような、シンプルなライフハックですよ♪
1【水けを拭く】
1つめのポイントは、鶏肉の水けをていねいに拭くこと。こうすることで、片栗粉や小麦粉などの糖質の高い粉類が、余分に付着するのを抑えられます。
2【切らずに一枚で揚げる】
2つめのポイントは、切らずに一枚の状態で揚げること。切ったものを揚げるのに比べ、粉をつける表面積が減るので、糖質量をぐぐっと抑えられます。
う～ん、言われてみればなるほど納得。
単純なのに、思わず唸り声をあげてしまう、目からウロコの小ワザですよね！
ちなみにこの方法を用いた『鶏肉のねぎ塩から揚げ』は、なんと1人前の糖質量が3.9g（約200gの鶏肉1枚分）！
いやはや、これはうれしい！
食事の糖質量を気にしている人でも、安心して食べられますね。
超簡単、糖質を抑える2つの方法で『から揚げ』を心置きなく……。ぜひ取り入れてみてくださいね。
料理／大庭英子 撮影／鈴木泰介 文／編集部・持田
（『いま」知りたいことが全部ある！ がんばらない糖質オフで食べやせ おいしい＆お得、だから続けられる97品。』（オレンジページ刊）より)
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