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「あじフライ」のころもは片面だけにする！　大人のやせメニュー

2015.08.25

「とにかくやせたい！」そんな風に思うのは、もしかしたら老若男女に共通した願いかもしれません。特に、やせにくくなっている40代以降の大人世代には切実な問題！ 10代や20代のときに挑戦したむちゃな食事制限が、じつは続かないことも、栄養をしっかりとらなければ健康をそこなうこともよくわかっている大人だからこそ、必要なのは質のよい「やせメニュー」。今日は、大人の「やせる」を実現できる献立をたっぷりと収録している『大人のやせる献立』（オレンジページ刊）から、「あじの片面フライ」レシピをご紹介します。

材料（２人分）

あじ（三枚におろしたもの）　大２尾分（180g～200g）
天ぷら粉　適宜
キャベツの葉の太めのせん切り　２枚分（100g）
レモンのくし切り　２切れ
好みで中濃ソースまたはウスターソース　大さじ１と1/3
酒　塩　こしょう　パン粉　サラダ油

作り方

【１】天ぷら粉大さじ１を水大さじ１強で溶く。あじは酒大さじ１をからめて汁けを拭き、１尾分ずつ塩ごく少々、こしょう少々を皮にふって、天ぷら粉を薄くまぶす。水溶き天ぷら粉を皮につけ、パン粉をつける。

【２】フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、あじを身を下にして入れる。焼き色がつくまで２～３分焼いて返し、さらに２～３分、こんがりとするまで揚げ焼きにする。ペーパータオルにとって余分な油を除き、器に盛る。キャベツとレモンを添え、好みでソースをかける。

一般に揚げもののカロリーは、天ぷら、フライ、から揚げの順に高く、フライでいえば、パン粉が油を多く吸うことでカロリーが跳ね上がります。でも、フライのおいしさといえば、カラッと揚がったころもの香ばしさと食感。このレシピなら、フライの魅力を存分に味わいながら、カロリーダウンできちゃいます！健康的にやせたいと願っている大人のみなさん、あじフライを作るときは、ぜひこのレシピをどうぞ。