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2020.01.15
みんな大好き『ハッシュドポテト』。
ファストフード店や、スーパーの冷凍食品コーナーでも、大人気のアイテムですよね。
そんな『ハッシュドポテト』、じつはおうちで手作りできるんです。
ほうほう、それはやってみたい……と思ったあなた、それではどうぞご覧ください！
●『ハッシュドポテト』
材料（4個分）
じゃがいも……2個分（約300g）
ベーコン（厚切り）……2枚
牛乳……大さじ3と1/2
〈レモンケチャップ〉
レモン汁……大さじ1/2
トマトケチャップ……大さじ1と1/2
小麦粉
塩
こしょう
サラダ油
（1）じゃがいも1個はよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずにラップで包む。電子レンジで2分ほど加熱して上下を返し、さらに1分30秒～2分加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかにつぶす。残りのじゃがいもは皮をむき、生のままベーコンとともに、5mm角に切る。
（2）別のボールに、牛乳と、小麦粉大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、生のじゃがいも、ベーコンを加えてからめる。つぶしたじゃがいもを加え、全体がなじむまでしっかりと混ぜる。
（3）フライパンにサラダ油を薄く塗る。（2）を1/4量ずつ入れ、スプーンで厚さ1.5cmの小判形に整える。サラダ油大さじ3を入れて中火にかけ、5分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で3分ほど焼く。強火にして1分ほど焼き、取り出して油をきる。器に盛り、レモンケチャップの材料を混ぜて添える。
はい、2種類の食感の違いが楽しめる自家製『ハッシュドポテト』の完成です！
市販のものよりも小さめだし、揚げ焼きにしているので、カロリー抑えめ＆あっさり軽～くしあがるところがうれしいポイント。それでいて中にベーコンを混ぜてあるので、うまみや食べごたえはバッチリです♪ おかずにも、おつまみにもなるので、大人も子どもも大喜び！ 休日のブランチにもぜひどうぞ。
たまにはジャンクもいいよね。自家製『ハッシュドポテト』、ぜひ作ってみて。
料理／市瀬悦子 写真／田村昌裕 文／編集部・持田
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