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2019.09.18
せいろを出して、あんを作って、皮で包んで……。家で『シュウマイ』を作るとなると、ふだん使わない道具を出さなきゃいけなかったり、調理工程が複雑だったりと、けっこう大変ですよね。
でもでも、今回ご紹介するのは、なんと電子レンジでできちゃうお手軽メニュー！
しかも、楽ちんポイントはそこだけではありません。
もはや包んですらいないんです（笑）！
あなたの『シュウマイ』の概念を覆すレシピ、どうぞご覧ください♪
●『豚ひき肉の皮なしシュウマイ』
材料（2人分）
豚ひき肉……200g
玉ねぎ……1/4個（約50g）
生しいたけ……2個
キャベツの葉……2枚（約100g）
〈下味〉
しょうがのすりおろし……1/2かけ分
片栗粉……大さじ1
しょうゆ……小さじ2
ごま油……小さじ1
砂糖……1/3
下準備
・玉ねぎはみじん切りにする。
・しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。
・キャベツはしんをV字に取り除き、縦半分に切って、横に幅7mmに切る。
（1）ボールに、ひき肉、玉ねぎ、しいたけと、下味の材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。8等分にし、厚さ1.5～2cmの円形に整える。
【POINT】中まで火を通すために、この厚さはしっかり守ってくださいね。
（2）耐熱皿にキャベツを敷き、（1）をのせてふんわりとラップをかける。電子レンジで3分ほど加熱し、そのまま5分おいて余熱で火を通す。
ほうほう。皮をなくした潔いビジュアルが逆に映えますね。
加熱時間を短くして、そのぶん余熱で蒸らして火を通しているのでとってもジューシーな味わい！ 細切りにしたキャベツから蒸気が出るのも、しっとりと仕上がるポイントです。また、お肉から出たうまみがしみわたるので、下のキャベツもとってもうまうまー♪ これは包んでいないからこその産物ですよ！
包まないのに、しっとりうまうま！
『豚ひき肉の皮なしシュウマイ』、リピート必至ですよ♪
料理／近藤幸子 写真／岡本真直 文／編集部・持田
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