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【レシピ公開】薬味好き必見。みょうがを〈まるごと〉味わうレシピ、教えます！

2019.07.07

いよいよ夏です。みょうががおいしい季節の到来です（キッパリ）。あの独特の香味と爽快感、この暑い時期にはたまらないですよね～。

とはいえ、ふだんは「そうめんの薬味」としてしか使わない……という人も、多いのではないでしょうか？
みょうがは大好きだけど、いつも同じ食べ方になってしまう。そんな方にこそぜひ試していただきたいメニューがあります。

それが……みょうがの肉巻き！

もはや、みょうがを刻むことすらしません。まるごと、切らずに、ありのままのみょうがに肉を巻いて焼いちゃうんです。

作り方もとっても簡単なんですよ～。レシピはこちら↓

【まるごとみょうがのみそ肉巻き】
▼材料（2人分）
みょうが 10個
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 10枚(約200g)
〈みそだれ〉
みそ大さじ2
みりん大さじ1
小麦粉　サラダ油

作り方
［1］
みそだれの材料を混ぜる。みょうがは縦に1本切り込みを入れる。豚肉1枚を縦長に広げて表面にみそだれを薄く塗り、手前にみょうが1個をのせて巻く。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。

［2］
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がつくまで1分ほど焼き、裏返して水大さじ1をふる。ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

生で食べるイメージが強いみょうがですが、じつはこんな風に加熱してもおいしいんです。この肉巻き以外にも、たとえば……

和食の定番、「きんぴら」にしても美味！！

みょうががおいしい季節は、まだ始まったばかり。この夏じゅう、ぜひいろんな食べ方で、みょうがを味わいつくしましょう！

料理／しらいのりこ　撮影／野口健志　文／編集部・山田彩
（『オレンジページ』2019年7/17号より）