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2019.01.06
ほっとするおいしさで、日本人の食卓には欠かせないみそ汁。じつは、腸を健康にする「腸活」効果によって、免疫力を高めてくれることを知っていますか？
細菌やウイルスから体を守り、風邪やインフルエンザを防ぐには、免疫力を高めることが大切です。そのためには腸を健康に保つことが不可欠。病原菌を攻撃する免疫細胞の約7割は腸に存在するので、腸内環境を整える必要があるのです。そこで積極的にとりたいのが「発酵食品」。発酵食品は腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌の増殖を防ぐことで、腸内環境を整えます。
発酵食品を無理なく毎日とるには、一日一杯のみそ汁を！ 具に、発酵食品と同様、腸内環境を整える「食物繊維」が豊富な根菜、海藻、いも類などを使えば、さらに効果がアップ。毎日のみそ汁で、冬を元気に乗り切りましょう！
料理／藤井 恵 撮影／原ヒデトシ 文／編集部・今田
（『食べて健康になるレシピ250』／オレンジページ刊）より
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