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【編集Fのテキトーつまみ】レンチンで♪とろーんマッシュポテト

2018.12.07

家飲み好き、ビール好きの編集担当Fです。

「＃ビールビール」を合言葉にしているこの連載ですが、じつは、白ワインもかなり好きです。もっぱら、800円前後のデイリーワイン専門。気軽にごくごく飲めるし、新しいものを試すにもちょうどいい値段だなと思います。

「ワインはラベルが好きかどうかで決めていい！」という文章をどこかで読んで以来、おおいに納得して実践しています。品種や産地に詳しくなくても、「パッと気が合うラベル」ってありますよね。最近は、かわいい動物ラベルのものが多いので、ズラーッと並ぶ売り場のなかで、動物を目印に探せるのがうれしい♪　よく飲んでいるものを思い出してみても、アルパカ、ねこ、シカ、キリン、キツネなど動物ざんまいです。

そして、白ワインをだらだら飲みたいとき、いちばんよく作るつまみはディップ。たいして腹ペコでもなく、お酒に合うものをちびちび食べたいな～という気分のときにぴったり。以前ご紹介した豆腐クリームもそうですが、ツナ缶、さば缶、アボカドなどのディップもよく作ります。

長～い前置きでしたが、そんなわけで今、いちばん気にいってるディップが、この「とろーんマッシュポテト」。ミルク多めでゆるく作れば、マッシュポテトっていいディップになるんですよね～。

とろん。

とろーーん！

「とろーん」の理由は、もちろんチーズ。マッシュポテトの中にピザ用チーズ、表面には粉チーズをふって、ダブルづかいしています。これはもー、ワインを飲むしかない!!

とろーんマッシュポテト（テキトーレシピ）

1
じゃがいもをレンチンし、つぶす

2
牛乳、ピザチーズ、塩を混ぜ、再びレンチン！

3
オイル、粉チーズ、こしょうを好きなだけかける

じゃがいもは、「皮をむいて切ってゆでる」というのがちょっとめんどうなので、皮ごとラップで包んでレンチンしてしまいます。温まると空気が膨張するので、ラップはかなり余裕をもってふーんわり包んで。今回はじゃがいも1個で作りますが、1分30秒加熱したら、上下を返してさらに1分30秒。一気に3分かけてもいいんですが、いものように水分が少ない素材は、どうしても加熱ムラができやすいので、このほうが安心です。

チンしたら、ラップの上から竹串を刺してみて。中心まで抵抗なくプスーッと刺さったらＯＫ。そのまま、手でさわれるくらいまでさまします。

そして、ここが今回の【気持ちいいプロセス】。

ぐしゃっ。
ボールの底で押しつぶすんです。

こうすれば、皮をむくとっかかりがいっぱいできて、むくのがうんとスムーズになるんですよ～。

あとは、ボールに移してフォークでよーーくつぶし、様子をみながら牛乳を加えてゆるめに溶いていきます。フォークではうまくすくえないような、ゆるゆる具合が目安（今回は牛乳1/3カップ）。そして、ピザ用チーズをかるくひとつかみ（30gくらい）、塩少々を投入。

最後にもう一度、ラップなしで1分30秒レンチンしたら終了です。

このディップ、私はハンバーグのつけ合わせとして作ることもあるんですが、コンロがふさがっているときに、レンチンでできるのもいいところ。仕上げたら、ボールにラップをかけて保温しながらスタンバイしておくと便利です。

ちなみに、私のようにだらだらと永遠に飲みつづける人は、途中でさめてポテトが固まってしまうかも。そんなときは、牛乳をすこーしたしてレンジで温めれば、何事もなかったかのように「とろーん」が復活します。心おきなく、のんびり飲んでくださいね～。