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納豆の可能性は無限大！　名店「ふーみん」の40年以上愛され続ける絶品納豆ごはん

2023.04.01

納豆ご飯の秘伝レシピ

白いご飯にのせるだけで食べられるという手軽さもうれしい納豆。ですが、飽きてしまって食べ続けられない、独特の香りが苦手……という方も多いですよね。そんな方にぜひおすすめしたいのが、東京・青山にある「中華風家庭料理ふーみん」の「納豆ごはん」！

納豆と豚ひき肉などを炒めて調味したものを、ご飯とレタスにのせただけというシンプルな料理ですが、40年以上にわたって多くの人々に愛されてきました。早速レシピをどうぞ♪

「中華風家庭料理ふーみん」の納豆ごはん

材料（１人分）

納豆……１パック（40～50g）
豚ひき肉（あれば粗びき）……150g
ねぎのみじん切り……1/2本分
レタスの葉の細切り……２枚分
温かいご飯……茶碗１杯分
しょうが……少々
うま味調味料……少々
あればワンタンの皮を揚げたもの※……少々
万能ねぎの小口切り……少々
※幅２cmの斜め切りにしたワンタンの皮を中温（180～170℃）の油でカリッとするまで揚げ、かるく割る。

サラダ油
こしょう
しょうゆ
練り辛子

作り方

（1）
レタスは温かいご飯とともに器に盛る。中華鍋（またはフライパン）にサラダ油大さじ１を強火で熱し、いったん油をあけてからひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。ひき肉から透き通った脂が出てきたらねぎを加え、うま味調味料とこしょう少々を加えてさっと炒める。

（2）
納豆を混ぜずに加え、やさしくほぐしながら手早く混ぜる。混ぜすぎると納豆がつぶれてしまうので注意。しょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れ、混ぜながらさっと炒める。

（3）
ご飯の上に盛り、しょうがをすりおろす。あればワンタンの皮と万能ねぎを散らし、練り辛子少々を添える。